怎样自制辣椒酱,家常自制辣椒酱的做法

1、怎样自制辣椒酱

做辣椒酱的方法： 原材料：青红椒、葱姜蒜、白糖、食盐、高度白酒、8角、桂皮、香叶、花椒、洋葱。 第1步：准备3斤青红椒，放在水中清洗干净，清洗的时候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，你可以把青红椒剁碎，也可以切成小段，放在搅碎机中打碎。 第2步：把大蒜去皮、生姜切成片，放在搅碎机中打碎，也可以用刀剁碎，把姜蒜末和辣椒碎放在1个碗中搅拌均匀。 第3步：在辣椒碎碗中加上食盐20克、白糖10克、高度白酒10毫升搅拌均匀，再切点姜片、葱段、洋葱丝备用。 第4步：在锅里倒上油，放上8角、桂皮、香叶、花椒炒出香味。

2、家常自制辣椒酱的做法

【1】自制辣椒酱的做法用料 小红辣椒、盐、蒜、油、 做法步骤 （ 1 ） 小红辣椒洗净晾干； （ 2 ） 将辣椒剁碎；我是用料理机将辣椒打碎的； （ 3 ） 加盐、油拌匀，上屉蒸5分钟；不蒸也可以，要不停地搅拌几分钟， 使盐和油均匀分布；爱吃蒜香的可以最后加蒜末； （ 4 ） 放入洗净的玻璃瓶中； （ 5 ） 把瓶盖拧紧，放冰箱保存； （ 6 ） 我自己做了两瓶，1瓶加蒜蓉的，1瓶纯辣椒的；在上面再浇些热油， 保证辣酱不变质呦！ 【2】自制辣椒酱的做法用料 辣椒 500克、大蒜 120克、姜 50克、盐 40克、 细砂糖 20克、白醋 10克、52度白酒 10克。 做法步骤 （ 1 ） 辣椒清洗干净去。

3、自制辣椒酱的正确方法与详细步骤窍门

自制辣椒酱的方法：

1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克3花油的比例配料。

2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、3花酒放在1起，搅拌均匀。

3、放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。

4、在酱面上再放入少量3花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。

5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

4、如何在家自制辣椒酱？怎么做才好吃？

说到辣椒酱，感觉1股口水就回荡在口腔。嗯，我们最常见的有研磨的辣椒酱、剁的辣椒酱（又叫剁椒）、研磨的辣椒酱加霉豆瓣（又叫豆瓣酱），做法大同小异。我最喜欢吃的是剁椒，现在以研磨辣椒酱为例讲解1下，其他的适当增减。 1.食材准备。 采摘或者购买新鲜的辣椒洗净晾干，新鲜的姜、蒜瓣洗净晾干，花椒、山胡椒等适量。 2.食材加工。 研磨辣椒酱，将上述食材放到钢磨里打碎。辣椒、姜、蒜都可以适当切1下，到时候容易打烂打细，口感更好。剁椒就是用刀切成小块。做豆瓣酱也是切块。 3.撒盐搅匀。 按照2十斤辣椒1斤盐的比例，把盐撒进去，边撒边搅拌。如果喜欢吃酸椒，可以少放1点盐，如果放的时间长，可以多放1点。根据个人口味加入。

5、家庭辣椒酱熬制法

辣椒酱的家常做法

1、辣椒酱的家常做法1 1.

1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水!菜刀和砧板也洗干净,晾干。 1.

2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。 1.

3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。 1.

4、将打碎的蒜和辣椒拌1下,然后撒盐。 1.

5、加高度酒。不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多1点,适量放1点就可以了。 1.

6、最后将辣椒酱装到瓶子里,封存好。封存1个月就可以吃了。记住中途别打开瓶子。

2、辣椒酱的家常做法2 2.

1、红辣椒1斤半清洗干净,晾干表面的水分,看这颜色,充满着光泽。 辣椒酱的家常做法 2.

2、切去辣椒的根部。准备1些配料:梨,苹果,大蒜,姜,西红柿。梨可以用当地的苹果和梨。还有1样最重要的。

6、自制辣椒酱的做法家常

自制鲜辣椒酱的做法如下：食材洗净，青红椒去蒂切小段，放入料理机打碎，或用刀剁碎，放入碗中备用。生姜洗净，切小块，和去了皮的大蒜放入料理机打碎，倒入辣椒碗中备用。腊8豆1杯倒入辣椒姜蒜碗中，加入盐，鸡粉，花椒粉，搅拌均匀。加入干椒粉，无需搅拌。油倒入锅中，烧至9到十成热（即锅底无气泡）倒入辣椒姜蒜碗中，搅拌均匀。加入适量香油。冷却后装瓶。可拌面，可炒菜。也能醮着馒头吃。