干锅茶树菇炒腊肉

提示:30-60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 大蒜:6粒
• 生姜:一块
• 生抽:少许
• 线椒:6个
• 腊肉:一块
• 蚝油:少许
• 酱油:少许
• 食盐:少许
• 鸡精:少许
• 大蒜叶:4根
• 茶树菇:一把
• 茶树菇水:一碗
• 蒜蓉辣酱:一勺

做法/步骤

1/15

先处理茶树菇，蘑菇朵和蘑菇杆子分别剪出来，用清水泡软，期间勤换水多洗几遍直至无沙。

2/15

线椒、大蒜、生姜、大蒜叶切好备用。

3/15

茶树菇泡发清洗干净后分别拧干水份。

4/15

留一碗干净的茶树菇泡的水备用

5/15

腊肉切片飞水备用。

6/15

锅烧干倒入少量的食用油。

7/15

小火把腊肉煎制透明状。

8/15

煎好的腊肉推至炒锅的上方把底油留出来加入生姜丝爆香。

9/15

生姜丝炒出香味后加入大蒜粒炒香。

10/15

加入切好的线椒圈继续炒出香味。

11/15

加入一勺蒜蓉辣酱炒匀。

12/15

把上述的食材混一起炒匀后推至炒锅上方，留出底油爆香茶树菇杆杆。

13/15

加入蘑菇朵炒香。

14/15

加入上述调味料炒匀后少量多次的加入茶树菇水留少许汤汁加入大蒜叶炒匀出锅。

15/15

一定要记得留少许汤汁因为上桌后要用酒精炉加热！一边吃一边加热越吃越香。