白木耳是不是银耳？白木耳的做法

白木耳是不是银耳？

白木耳，也就是我们平时说的银耳，炖煮过后，颜色白如银，所以也叫银耳。白木耳属于一种胶质真菌，生长在枯木上，既能食用也能药用。其实除了炖煮，白木耳还可以拌、炒、蒸。

白木耳，又称银耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。性平，味甘、淡、无毒。夏秋季生于阔叶树腐木上。白木耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将白木耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。白木耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，白木耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

总而言之，无论是怎样的叫法，白木耳或是银耳，都是我们平时生活当中的一味最好的滋补品。

白木耳的做法推荐

一、凉拌黑白木耳

材料：黑白木耳，盐，少许糖，香油，醋，蒜泥

做法：

1、黑白木耳分别泡发，去蒂并漂洗干净，焯水后过凉；

2、然后放盐、少许糖、香油、醋、蒜泥拌匀即可，冷藏后更爽口。

二、枸杞炖白木耳

用料：枸杞10克，白木耳1个，冰糖适量

做法：

1、白木耳提前泡发好，洗干净后撕成小片；

2、准备好适量冰糖和枸杞备用；

3、将白木耳和冰糖一起放入汤锅内，加入足量的水煮开；

4、煮开后转小火，慢炖一个半小时左右，煮好后加入枸杞即可。

白木耳的营养比较齐全，富含多种氨基酸，白木耳滋阴，女性多吃可以润肤、祛斑，小儿多吃可以促进钙吸收，此外，老年人也适合吃，好处还多多。

白木耳的功效

白木耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。

因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

白木耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞。具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸温补的病人是一种良好的补品。

白木耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

白木耳就是银耳，只是各个地区不同叫法也不同而已。白木耳营养非常丰富，做法也是多种多样，是一种很受人欢迎的食材。