干锅茶树菇是哪里的菜,干锅茶树菇是炸的吗？

1、干锅茶树菇是哪里的菜

正宗的湘菜（湖南菜）以香辣口味为主，干锅系列菜基本都是湘菜，汤少油重，代表菜品有《干锅鸭肠》、《干锅茶树菇》、《干锅杂鱼》、《干锅鸡杂》、《干锅兔肉》等。

2、干锅茶树菇是炸的吗？

干锅茶树菇这道菜不是油炸的。这道菜的做法是：（1）水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块。（2）净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。（3）最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。