茶树菇干锅麻辣鸡煲的做法?干锅茶树菇是怎么做的
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1、茶树菇干锅麻辣鸡煲的做法?
茶树菇干锅麻辣鸡煲的做法:
1、准备齐食材
2、鸡肉用料酒、生抽、豆瓣酱、花椒油、香油,淀粉拌匀腌制15分钟
3、姜拍散、蒜切小块、葱切段
4、芹菜切小段
5、热锅放多量点的油
6、油烧全熟倒入鸡肉炸至金黄色
7、鸡肉炸好后捞出备用
8、锅内留适量油放入大料、花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香
9、倒入调料翻炒出浓浓的香味
10、倒入鸡块翻炒一会待鸡块完全裹上调料
11、倒入茶树菇翻炒变熟
12、放入芹菜段翻炒段生即可关火
13、装锅内撒上少许白芝麻。
![干锅茶树菇是怎么做的 干锅茶树菇是怎么做的](/storage/images/2023-01/v28JKm1UPJLflAOhNZP8TVBQQcON3opn.jpg)
2、干锅茶树菇是怎么做的
前言茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达
19、55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占
2、49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为
16、86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
饭店里面的干锅茶树菇是比较有名的一道菜,麻辣有味,超级下饭,我很爱吃!
有时候就想在家diy下,没想到自己做的还是比较成功的,郫县豆瓣酱味道很好,加入很多辣椒,辣味十足,绝对是嗜辣一族消灭米饭的绝佳选择!材料主料:茶树菇200g;
辅料:辣椒适量、蒜适量、香菜适量、豆瓣酱适量、盐适量、五花肉适量、大葱适量、鸡精适量干锅茶树菇1茶树菇浸泡。2郫县豆瓣酱剁碎。3五花肉切片。4蒜扒皮,切去尾部。5锅子烧热,倒油,放入豆瓣酱,煸炒出红油。6放入蒜,煸炒。7放入葱,煸炒。8放入五花肉,煸炒。9放入茶树菇,煸炒。10放入辣椒,煸炒。11放入盐,鸡精调味,最后出锅前放入香菜段。
将菜盛出,放入小锅子,可以点燃酒精灯,加热。小贴士
1、最好选择分层的五花肉,味道好。
2、茶树菇一定要提前浸泡,洗净泥沙,防止牙碜。
3、辣椒的多少根据个人口味斟酌。
![如何做茶树菇拌香干 如何做茶树菇拌香干](/storage/images/2023-01/Rpo5F896jfPh57g7wNjkKGWXjGqbBNQZ.jpg)
3、如何做茶树菇拌香干
主料
茶树菇1把
豆腐干(香干)7块
辅料
欧芹
1把
腊肠
2根
红椒
1个
柿子椒
1个
洋葱
半个
调料
色拉油
适量
酱油
3勺
蚝油
1勺
高汤
适量
海鲜酱
1勺
白糖
半勺
干锅茶树菇香干的做法
今天给大家推荐做一道真正的干锅菜。先来了解一下什么是真正的干锅菜。干锅菜是相对于火锅而得名的。火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅菜汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用。我们在厨房里将菜炒好,装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感,就用小火加热保温,并用木铲铲动,防止粘锅。
它最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅肥肠、干锅牛蛙等。制作干锅菜时,主料和成菜都不勾芡,并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。一般来说,干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料,起到口感互补的作用,如鸡杂配尖椒、兔肉配土豆、鸡配笋、肥肠配青椒等,味道也是多种多样,一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然味等等。
1、干茶树菇先冲洗干净
2、切掉根部后放入碗里浸泡一个晚上
3、豆腐干斜刀切片
4、腊肠(或者别的肉菜都可以)切片,洋葱切丝
5、芹菜切成小段
6、青红椒切成片
7、把浸泡过夜的茶树菇连同汤水放入高压锅
8、加入腊肠
9、加入三勺左右的红烧酱油,一勺蚝油,一勺海鲜酱
10、加入洋葱丝和半勺白糖
11、加入高汤(肉汤或者鸡汤),水量到高压锅三分之一的深度
12、盖好保险盖煮开发出扑哧声后继续煮20分钟,不用改火
13、热锅冷油后加入豆腐干煸炒一下
14、把上面高压锅里煮好的菜连同汤水倒入锅里,煮开
15、再准备一个可以放在电磁炉上的锅子
16、底部放入芹菜段,上面放叶子
17、把锅里煮好的菜和汤汁浇在上面
18、把锅子放在电磁炉上,边吃边小火力煮(蚝油、红烧酱油、海鲜酱已经很有咸味了,需要的话,可以加少许盐来调味)。
![茶树菇,千叶豆腐,干锅怎么做 茶树菇,千叶豆腐,干锅怎么做](/storage/images/2023-01/YnCFwJxUTSlavg1NyAbsEEDDox81s4Lj.jpg)
4、茶树菇,千叶豆腐,干锅怎么做
主料
茶树菇1把
豆腐干(香干)7块
辅料
欧芹
1把
腊肠
2根
红椒
1个
柿子椒
1个
洋葱
半个
调料
色拉油
适量
酱油
3勺
蚝油
1勺
高汤
适量
海鲜酱
1勺
白糖
半勺
干锅茶树菇香干的做法
今天给大家推荐做一道真正的干锅菜。先来了解一下什么是真正的干锅菜。干锅菜是相对于火锅而得名的。火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅菜汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用。我们在厨房里将菜炒好,装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感,就用小火加热保温,并用木铲铲动,防止粘锅。
它最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅肥肠、干锅牛蛙等。制作干锅菜时,主料和成菜都不勾芡,并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。一般来说,干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料,起到口感互补的作用,如鸡杂配尖椒、兔肉配土豆、鸡配笋、肥肠配青椒等,味道也是多种多样,一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然味等等。
1、干茶树菇先冲洗干净
2、切掉根部后放入碗里浸泡一个晚上
3、豆腐干斜刀切片
4、腊肠(或者别的肉菜都可以)切片,洋葱切丝
5、芹菜切成小段
6、青红椒切成片
7、把浸泡过夜的茶树菇连同汤水放入高压锅
8、加入腊肠
9、加入三勺左右的红烧酱油,一勺蚝油,一勺海鲜酱
10、加入洋葱丝和半勺白糖
11、加入高汤(肉汤或者鸡汤),水量到高压锅三分之一的深度
12、盖好保险盖煮开发出扑哧声后继续煮20分钟,不用改火
13、热锅冷油后加入豆腐干煸炒一下
14、把上面高压锅里煮好的菜连同汤水倒入锅里,煮开
15、再准备一个可以放在电磁炉上的锅子
16、底部放入芹菜段,上面放叶子
17、把锅里煮好的菜和汤汁浇在上面
18、把锅子放在电磁炉上,边吃边小火力煮(蚝油、红烧酱油、海鲜酱已经很有咸味了,需要的话,可以加少许盐来调味)。