茶树菇干锅鸡，茶树菇的吃法

茶树菇干锅鸡

食材：鸡、茶树菇、红葱头（没有用洋葱一样的）、葱、姜、小红椒、红椒、芹菜、青蒜、干锅酱

做法：

1、将鸡洗净切小块

2、将鸡块入锅加少许料酒焯水

3、锅开后，捞出鸡块冲洗干净

4、将红葱头、葱、姜片，小红椒也一起洗净

5、将茶树菇和其他蔬菜也一起洗干净

6、锅中放少许香辣油，放入红葱头和葱、姜煸出香味（就是锅中倒入一些油，将香料和干辣椒一起用小火熬出香料油）

7、接着将鸡倒入

8、放入干锅酱翻炒均匀

9、倒入茶树菇和小红辣椒

10、倒入少许高汤（没有清水也可），烧开后，转小火炖10分钟左右

11、最后倒入红椒、芹菜段，加糖、鸡精调味，收干汤汁，淋少许香油出锅

茶树菇煲鸡汤也是比较常见的做法，不仅美味，同时也享受着茶树菇应有的价值。

茶树菇炖鸡汤

材料：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净

做法：

1、茶树菇浸泡备用。

2、焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。

3、煲。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒（适量），大火烧开，转小火煲1小时。

4、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了。