猴头菇该怎么种植，市场行情怎么样？
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7、5 & micro; m×5×
5、5 & micro;m。菌丝细胞壁薄，具横隔，有锁状联合。菌丝直径为10-20µ;m。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。子实体呈块状，扁半球形或头形，肉质，直径5-15cm，不分枝(与假猴头菌的区别)。新鲜时呈白色，干燥时变成褐色或淡棕色。子实体基部狭窄或略有短柄。菌刺密集下垂，覆盖整个子实体，肉刺圆筒形，刺长1-5cm，粗1-2mm，每一根细刺的表面都布满子实层，子实层上密集生长着担子及囊状体，但子上着生4个担孢子，并且野生的猴头菇一般成对生长。猴头菇进入人们的饮食生活由来已久，《临海水土异物志》：“民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之，其俗言曰：宁负千石粟，不愿负猴头羹。”民间谚语：“多食猴菇，返老还童。”
相传早在3000年前的商代，已经有人采摘猴头菇食用。但是由于猴头菇的“物以稀为贵”，这种山珍只有宫廷、王府才能享用，外界只知道猴头菇是珍贵食品，对它的有关特性及其烹调方法都不清楚。有关猴头菇的记载，较早见于370年前明代徐光启《农政全书》，书中仅仅列有“猴头”的名称而已。《御香飘缈录》载有清官的猴头菜肴，并盛赞其味鲜美。该书还具体介绍了烹制猴头菇佳肴的炖、炒二法。近代以来，关于猴头菇的记述仍少。20世纪30年代，《鲁迅日记》曾提到，鲁迅本人吃过他挚友曹靖华赠送的猴头菇，也是赞美它“味确很好”。新中国成立后，随着人们对野生猴头菌的驯化和推广人工栽培，市上供应的猴头增多。这种山珍才渐渐进入人们的筵宴，并成为某些菜系的名食。
1、猴头菇的市场 这种长相奇特的菌类，由于自身出色的功效和广告商的大力宣传，一跃成为当今菌类市场的宠儿，市场需求不但体现在成品上，许多猴头菇的深加工也比比皆是，我们熟悉的猴头菇饼干和饮品都脱胎与它，市场前景不可谓不广。随着市场的扩大，野外资源逐渐稀缺，人工养殖就成了猴头菇原料的重要组成部分。如此受欢迎的猴头菇如何养殖，我们今天，就来教会您。
2、猴头菇的分类 猴头菇作为菌类的一种，生长所必须要有的就是培养基，大多数菌类都以枯木、腐木等为生存地，这得益于它们对于木材非凡的分解能力 ，猴头菇是一种很神奇的菌类，它可以吸收诸如氮，碳，等其他的一些微量元素。因此在我们进行人工作业的时候，可以选择一些诸如木屑等碳源，除此以外，碳源还可以用棉花壳，甘蔗渣等一些平日里不用的材料来代替，至于氮元素，我们平日里很常见的米糠，麸皮等，既便宜效果又好，可以说种植的门槛很低。至于硝酸盐、铵盐、尿素等也是作为氮元素来添加的好材料。
3、猴头菇的的种植 在准备好培养基，我们就要着手养殖了，在这一过程中，温度的把控显得尤为关键，在猴头菇生长的不同阶段，其所需要的温度变化各有不同，在刚刚种植不久，猴头菇还处于菌丝体的时候，六至三十度是其所成长的温度区间，在这一区间内，二十五摄氏度往往是最佳的选择。倘若温度低于六摄氏度，菌丝体的代谢就会变得极其缓慢，生长就会趋于停滞，一旦温度高于三十摄氏度，菌丝体就会因为过热从而生长的极其缓慢，也很有可能出现老化的现象，温度如果再高一点，达到三十五摄氏度，菌丝就会停止生长乃至于死亡。等到其发育成为子实体，最适宜它的温度大概在十二至二十四度左右，而最快的生长期则集中在十八至二十摄氏度之间。
4、猴头菇的饲养细节 菌类都很贪恋呼吸，空气就显得尤为重要，猴头菇也不例外，而且它对于空气中的二氧化碳含量极其敏感，在二氧化碳含量高于一定程度时，它的菌柄就会开始分化，容易形成类似鹿角的形状，破坏品相对于任何农作物都是大忌。因此通风工作一定要做好，使得二氧化碳无法猖獗。
5、猴头菇对光的需求 在猴头菇最开始的生命历程中，是不需要阳光的，但当它脱离了菌丝体成为了子实体，就开始需要阳光了，没有阳光就会导致发病，但这是的光线还不能太强，仅仅需要一些较弱的散射光来帮助它成长。
6、猴头菇对水的需求 在此之外，湿度也是猴头菇在成长的过程中也是极其重要的一部分，在养料之中的含水量最好趋于百分之六七十的样子，如一旦含水量过多还是过少，都会导致子实体成长的缓慢，进而降低产量，当子实体发育完全之后含水量就要往上调整，大致百分之八十五左右，较高的含水量可以确保其发育的速度，并保证颜色与品相，在此阶段水量一旦过少，就会导致表面缺水，颜色发黄，这样就会影响销售量。过高则会使得猴头菇发育畸形，同样不可取。
7、猴头菇种植可能出现的问题 如果最终成型的猴头菇光秃无毛，这是由于温度过高而湿度不足所导致的，在一般的情况下，也就是在温度二十五摄氏度左右，因为蒸发量过于庞大而湿度往往不够，子实体就很难形成一个完整的循环，就会出现我们上面所说的情况。面对这种情况很多人就慌了神，其实这是很常见的错误，而我们所防范的方法就是，当温度过高的情况下，直接打开窗户或者揭膜都是不错的选择 通过提高生长环境里的通透度，进而降低温度，此外经常性的灌溉与喷洒也是解决湿度较低的关键，湿度的要求还要特别高，最好百分之九十以上，如果能添加顶棚，从而降低阳光的直射，也能够很好的解决水分蒸发的问题。猴头菇的养殖不外如此，重要的实用用心，祝愿天下所有农户丰收有余，能够收获更好的产量
