猴头菇怎么算是发霉了?干猴头菇怎么保存?

猴头菇的营养价值很高,对人们的身体好处很多,很多家庭也会买一些猴头菇来食用,很多人在买回来猴头菇之后就没有及时食用完,或者保存不完善,就导致了猴头菇发霉,那么什么样的猴头菇算是发霉的呢?猴头菇要怎么保存呢?

猴头菇怎么算是发霉了?干猴头菇怎么保存?,第1图

猴头菇发霉还能吃吗?

猴头菇如果出现霉变的情况,就不要再吃了,造成猴头菇发霉的原因基本上都是微生物繁殖造成,微生物有非常充足的养分、水分、氧气的情况下,繁殖能力就会增强,并且发霉的部位是霉菌和虫卵生长发育的地方,人如果食用会给人体造成腹泻、腹痛、胸闷、心悸等症状,并且发霉的猴头菇上还会出现黄曲霉素,食用以后会让人出现中毒的症状,会引起肝炎、出血性坏死、脾脏病变、肝硬化、致癌等。是一种对人体危害极大的物质。

猴头菇发霉以后千万不要吃,因为发霉的猴头菇上会带有很多细菌,而且还有黄曲霉素的存在,对人体有极大的危害,不仅会引起腹痛、腹泻的轻微症状,甚至还会出现肝炎、肝硬化、致癌等危险。

猴头菇发霉图片

猴头菇怎么算是发霉了?干猴头菇怎么保存?,第2图

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正常的干猴头菇触手干燥,颜色均匀,而变质的干猴头菇可能会受潮发软,并且有较为明显的霉点或虫蛀情况。

发霉是一种常见的自然现象,多出现在食物中,食物中含有一定的淀粉和蛋白质,而且或多或少地含有一些水份,而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分,而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解养分。

干猴头菇怎么保存?

1、干燥通风处保存

干猴头菇的保存方法比较简单,将它装入塑料袋中,然后放入干净的玻璃罐中,密封严实即可,这样一般可以保存1年左右,如果保存的好,甚至可以更久。

2、真空保存

若是室内湿度较大的话,建议可以将它装入真空包装袋中,利用真空机抽去里面的空气,封好口置于干燥处保存,这样可以很好的防止猴头菇霉变或长虫。

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干猴头菇虽然存放的时间更久,但是也要正确的保存起来,以免受潮变质,如果是发霉的猴头菇那就不要食用了,这样会对身体带来一些伤害。

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