河南学红焖羊肉，新乡学正宗红焖羊肉哪家好,我想学习怎么做红焖羊肉，哪里有学习红焖羊肉技术的
1、河南学红焖羊肉，新乡学正宗红焖羊肉哪家好
做法1 食材准备 约5000克重的公山羊1只， 辣酱450克 ，红酱油200克 ，料酒500克， 胡椒粉5克 ，大料10克 ，3奈3克 ，肉桂15克 ，丁香2克 ，草果5～6枚， 白蔻3克 ，小茴3克 ，砂仁3克， 陈皮4克，香叶5克 ，红枣50克 ，枸杞15克 ，孜然20克， 姜块100克，大葱250克 ，精盐、鸡精、味精各适量 ，食用油750。 制作步骤
1、公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出1水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。
2、炒锅置火上，放油烧至67成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入1口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、3奈、肉桂等各种香料。
3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉。
4、起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各1碟上桌。吃时1般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。 做法2 食材准备 羊肉、枣、白萝卜、土豆、枸杞子、食盐、姜、蒜、8角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒、大葱、香叶、植物油 制作步骤
1、羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块；
2、烧1锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分；
3、锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色；
4、将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉；
5、水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟
6、吃完羊肉的汤可接着炖青菜。
2、我想学习怎么做红焖羊肉，哪里有学习红焖羊肉技术的
红焖羊肉的做法，百度就有！材料羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）做法
1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至7成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。小诀窍
1、为了彻底去除羊肉的腥膻味，还可适当加大香料的用量。
2、根据口味还可加入土豆、芋头和粉条1同焖烧，吃完后还可像火锅1样，下入各种菜料继续涮食。
3、白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。
4、辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。
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4、我想学习怎么做红焖羊肉，哪里有学习红焖羊肉技术的
红焖羊肉的做法，百度就有！材料羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）做法
1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至7成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。小诀窍
1、为了彻底去除羊肉的腥膻味，还可适当加大香料的用量。
2、根据口味还可加入土豆、芋头和粉条1同焖烧，吃完后还可像火锅1样，下入各种菜料继续涮食。
3、白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。
4、辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。
5、红焖羊肉配料
1、 红焖羊肉 红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、4肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。俗话说：“药补不如食补”，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。 (收起) 难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上 主料 羊肉 香辣酱 辅料 枸杞 桂皮 花椒 8角 盐 糖 老抽 生抽 姜片 干红辣椒 料酒 大蒜 红焖羊肉的做法步骤 1. 羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块； 2. 胡萝卜切大块； 3. 锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀； 4. 把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和8角、花椒和桂皮（这3种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水； 5. 小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
2、红焖羊肉 用料 羊肉 大蒜 料酒 香辣酱 干红辣椒 姜片 生抽 老抽 糖 盐 8角 花椒 桂皮 枸杞 红焖羊肉的做法 羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块 胡萝卜切大块 锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀 把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和8角、花椒和桂皮（这3种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水 小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂
3、红焖羊肉 简介 红焖羊肉，据传起源于河南新乡。正宗的红焖羊肉的讲究多，火候、辅料、配料、吃法，哪1种都有说头。但要在自已在家做，就太麻烦了。这次，我用了家常的做法，用料，都是家中常备的，做起来也相简单，味道相当不错，很适合在这个秋天，羊肉肥美的季节，炖上1锅进补。(收起) 食材 主料 羊肉 500g 啤酒 330ml 辅料 油 适量 盐 适量 洋葱 适量 胡萝卜 适量 干红椒 适量 蒜 适量 料酒 适量 8角 适量 花椒 适量 茴香 适量 香叶 适量 桂皮 适量 酱油 适量 桂皮 适量 姜 适量 步骤 1.准备食材。 2.买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。 3.将羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其实不必，但我家那位1丁点肥肉不吃，所以只好全切掉）切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。 4.将羊肉入沸水锅中。 5.焯至至色变白后捞出用温水洗净。 6.胡萝卜切滚刀块，洋葱1部分随意切大块，1部分切成小块备用。 7.锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。 8.加入焯好的羊肉翻炒。 9.加入适量料酒。 10.加入两个8角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮1起翻炒片刻。 11.加入两大勺酱油。 12.加入1罐啤酒，再加入适量水。 13.加入1片桂。
6、红焖羊肉的做法 最正宗的做法
1、 红焖羊肉 红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、4肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。俗话说：“药补不如食补”，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。 (收起) 难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上 主料 羊肉 香辣酱 辅料 枸杞 桂皮 花椒 8角 盐 糖 老抽 生抽 姜片 干红辣椒 料酒 大蒜 红焖羊肉的做法步骤 1. 羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块； 2. 胡萝卜切大块； 3. 锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀； 4. 把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和8角、花椒和桂皮（这3种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水； 5. 小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
2、红焖羊肉 用料 羊肉 大蒜 料酒 香辣酱 干红辣椒 姜片 生抽 老抽 糖 盐 8角 花椒 桂皮 枸杞 红焖羊肉的做法 羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块 胡萝卜切大块 锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀 把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和8角、花椒和桂皮（这3种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水 小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂
3、红焖羊肉 简介 红焖羊肉，据传起源于河南新乡。正宗的红焖羊肉的讲究多，火候、辅料、配料、吃法，哪1种都有说头。但要在自已在家做，就太麻烦了。这次，我用了家常的做法，用料，都是家中常备的，做起来也相简单，味道相当不错，很适合在这个秋天，羊肉肥美的季节，炖上1锅进补。(收起) 食材 主料 羊肉 500g 啤酒 330ml 辅料 油 适量 盐 适量 洋葱 适量 胡萝卜 适量 干红椒 适量 蒜 适量 料酒 适量 8角 适量 花椒 适量 茴香 适量 香叶 适量 桂皮 适量 酱油 适量 桂皮 适量 姜 适量 步骤 1.准备食材。 2.买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。 3.将羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其实不必，但我家那位1丁点肥肉不吃，所以只好全切掉）切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。 4.将羊肉入沸水锅中。 5.焯至至色变白后捞出用温水洗净。 6.胡萝卜切滚刀块，洋葱1部分随意切大块，1部分切成小块备用。 7.锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。 8.加入焯好的羊肉翻炒。 9.加入适量料酒。 10.加入两个8角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮1起翻炒片刻。 11.加入两大勺酱油。 12.加入1罐啤酒，再加入适量水。 13.加入1片桂。
