圆茄子的做法大全家常？黄茄子家常做法大全？

1、圆茄子的做法大全家常？

1、圆茄子洗净，切成小块。

2、锅中加入植物油，一定要多放。然后，烧热。再放入葱姜蒜爆炒出香味，将圆茄子放入，加入适量盐，翻炒均匀后，再加入适量酱油。

3、将锅盖盖上，小火焖制至茄子熟透、入味且上色后，撒入少许鸡精，盛出即可。

2、黄茄子家常做法大全？

把油倒入锅中 ，小火烧至8成熟 （手放到锅上方感到烤手），把弄好的茄子放入煎至焦黄。如果家里有电饼铛，用电饼铛煎就可以，比较方便。在锅中放少许油，放葱花八角爆锅，倒入煎好的茄子，翻炒，翻一下，加盐味精，盖锅盖二分钟，加少许水，不至于干锅。由于茄子基本煎熟了，几分钟就可以起锅。

3、鱼杂炖茄子的做法大全家常？

鱼杂炖茄子的做法，把鱼杂茄子洗净，茄子掰成段，锅里放油，葱姜蒜入锅炒香，把茄子段倒入锅内，翻炒好后，填入少许开水，把鱼杂倒入，炖好，收汁，即可。

4、冬瓜土豆茄子的做法大全家常？

原料：

1、长条茄子，记得，一定要长条茄子，那种圆圆的茄子是专门用来炒菜的。三四根，反正看自己的需要吧，茄子不要用刀切，而是用手撕和掰成适中的块；

2、土豆若干。大家一定要切记，土豆不要用刀改成规则的形状，只要每个土豆块薄厚差不多就行，要不受热不均匀会生熟时间不同；

3、大蒜，大蒜是一定要放的，这道菜，全靠大蒜和茄子美妙的反映才能出味呢。大蒜若干，最好拨皮的方法采用刀背拍打，然后在拨皮，随便在改几刀，不至于太大；

4、猪肉，最好是五花肉切片，不要太薄，自己掌握吧；

5、小葱。方法步骤：

1、茄子、土豆都不用削皮（还是看个人喜好）；

2、土豆碎成块后一定要用清水洗两遍，把土豆表边的淀粉洗掉；

3、小葱切成葱花；

4、开火啦，向炒锅内加油，稍微多放点油，因为茄子比较吃油；

5、油温差不多后，下葱花爆锅，然后下肉翻炒，放点盐和酱油适量（酱油主要是调色）；

6、肉别炒时间过长，要不然肉就炒老了，不好吃。接下来将土豆和茄子同时下锅，翻炒；

7、在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋（放醋是去除土豆的土腥味）；

8、翻炒到基本上茄子都过了油土豆颜色加深后，向锅内加清水；

9、加水量控制的原则是，喜欢汤多点的人就多加水，水覆盖到菜以上在高点。不太喜欢汤多的人，凭经验，水量控制到菜的四分之三位置；

10、盖锅盖子，不要把锅盖扣严，因为怕汤在加热过程中会溢出。在炖的过程中，还需要你自己按照口味适当的加盐和调味料；

11、如果喜欢土豆比较软、汤比较稠的人可以适当延长炖的时间；

12、准备出锅，出锅前20秒左右加准备好的大蒜，喜欢香菜或者香油的人可这时候加；

13、出锅；。

5、腌辣茄子的做法大全家常？

首先，小茄子洗净放入蒸锅，大蒜捣成蒜蓉备用。

2、开锅后蒸约5分钟关火

3、把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐。

4、再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天。

5、腌好后用手撕成细条，加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可。

6、酱白茄子的做法大全家常？

步骤1肉泥里加料酒、盐、姜汁拌匀步骤2第一次买回的白茄子，洗干净用了2根步骤3把茄子斜切，2片中间不要切断步骤4把肉馅夹在里面，不要太多步骤5中间有肉泥的地方蘸点生粉封口步骤6平底锅放少许油，把准备好的茄夹摆在平底锅里步骤7用小火煎，再均匀淋上少许油步骤8翻面后继续煎，同时再淋上少许油，煎至两面金黄色出锅备用步骤9姜、蒜切末，蒜苔，红辣椒切丁步骤10起油锅爆香姜蒜、蒜苔、辣椒步骤11碗里加点生抽、砂糖、醋、盐、甜面酱、蚝油和水搅匀成汁步骤12把调好的汁倒入姜蒜末里步骤13一起煮开步骤14把煎过的茄夹放入汁水里步骤15用小火慢慢煮沸后，淋上香油步骤16出锅装盘即可。