平菇肉丁打卤面

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:2片
• 料酒:1勺
• 洋葱:半个
• 生抽:1勺
• 蚝油:1勺
• 香菜:1根
• 刀削面:1人份
• 豆瓣酱:1勺
• 里脊肉:180g
• 鲜平菇:150g

做法/步骤

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准备食材！（如果喜欢吃肥肉可以选用五花肉）

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平菇去根，撕小块。

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将平菇焯水，水烧开后，下平菇，大火焯水，2分钟！捞出淋干水分。

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把平菇切丁。（尽量小一点，也可以根据喜欢切！）

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洋葱去皮切丁！

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里脊肉洗干净切丁，放入绞肉机中，绞肉糜。

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姜去皮切碎！准备工作完成！

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起油锅，加入切好的姜末与洋葱丁煸炒。

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待葱姜炒出香味后，加入肉丁煸炒至变色。

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加入料酒去肉腥。

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加入一小勺蚝油小火翻炒均匀。

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加入豆瓣酱翻炒均匀。

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加入半小碗纯净水烧开，中火煮4分钟即可。

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这时肉丁与平菇已熟，加入切好的香菜关火。

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借助余温将香菜炒熟即可。平菇肉酱做好了呦～

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下面开始煮面！水烧开后下面，煮熟捞出过冷水！

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将煮熟的面装入碗中，再勺两勺肉卤。

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吃的时候拌一拌，简单又美味，东北人爱吃面食。