麻辣萝卜干制作方法

1、麻辣萝卜干制作方法

麻辣萝卜干的做法： 食材：白萝卜（大号）4个、盐20克、白糖15克、辣椒面3勺、花椒粉1勺、五香粉1勺、米酒汁2勺、高度白酒5克。

1、萝卜洗净去蒂去须，不用削皮。

2、横切两段后，再竖切厚片。后片再切成不断开的耙型均匀小条。

3、放入笸箩晾晒。

4、或用棉绳穿起晾晒。

5、初冬北京的阳光很好。第三天。因为切的不均匀，干的程度不同，索性撕开来了，差不多晒好的收拢一边，剩下的继续暴晒一天。

6、第四天。萝卜干七八分干就可以了。

7、置于盆中，加入滚水翻动浸泡2分钟。

8、加入冷水，清洗一下浮尘。 9。