野生山蘑菇汤的做法大全,野生山蘑菇汤的做法大全

1、野生山蘑菇汤的做法大全

1、奶油蘑菇汤(6-8人份) 　　主料：切碎的洋葱1/4杯 黄油3大勺 面粉3大勺 鸡汤6杯 欧芹2小支 香叶1/3片 百里香1/8小勺 　　辅料：盐，黑胡椒粉适量 蘑菇stems(1斤新鲜蘑菇的把) 黄油2大勺 切片的蘑菇(1斤新鲜蘑菇的caps) 盐1/4小勺 柠檬汁1小勺 蛋黄2个 鲜奶油1/2杯 软化的黄油2-3大勺 　　制作工艺： 　　

1、在汤锅里，加热融化黄油后，加入洋葱低火慢慢的炒8分钟至洋葱变软变透明 　　

2、加入面粉，中火炒3分钟，注意不要炒糊了 　　

3、关火，加入煮开的鸡汤，混合搅拌均匀，加入欧芹等香料，以及蘑菇把，盐和黑胡椒粉调味，回火上加热煮沸20分钟左右，其间不时的去除汤表面的浮沫 　　

4、过滤汤，用勺子按压出蘑菇把里的汁水，过滤后的汤回到锅中 　　

5、另取平底锅，融化黄油，黄油起泡即可加入蘑菇，盐，柠檬汁，盖上锅盖，中低火煎5分钟左右 　　

6、将煎好的蘑菇倒入4中过滤后的汤中，加热煮沸后转小火煮10分钟 　　

7、蛋黄和奶油在搅拌盆里混合好，取1杯的热汤，慢慢的加入其中，1边加入1边搅拌，然后倒回入剩余的汤中，中火加热汤，煮到快要开还没开的状态，此步奏仅是加热蛋黄去生而已 　　

8、关火，加入2-3勺软化的黄油，搅拌好后即可享用啦 　　

2、乌鸡蘑菇汤 　　主料：乌骨鸡半只 蟹味菇200克 香菇100克 　　辅料：枸杞子10克 米饭1碗 食盐4克 葱5克 姜5克 8角1个 桂皮1小块 料酒6克 香叶2片 　　制作工艺： 　　

1、买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去 　　

2、浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净，掰成小瓣 　　

3、锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出 　　

4、将乌鸡放在电压力锅内胆内 　　

5、放入蟹味菇和开水 　　

6、放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒 　　

7、将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档，30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了 　　

8、剩下的乌鸡汤可以再放入锅中，放入1小碗剩米饭，将米饭煮烂即成乌鸡粥 　　

3、鸡茸蘑菇汤 　　主料：鸡胸肉(剁成茸) 盐少许 雀巢淡奶2大勺 蘑菇若干朵 面粉2大勺 黄油50克 牛奶1杯 水1杯 　　制作工艺： 　　

1、将30克黄油放入平地锅中，待油溶化后加入面粉，炒香搅匀即成油面酱，装起备用 　　

2、锅洗净后，再加入剩余的20克黄油，待油溶化，加入鸡茸和蘑菇，炒香 　　

3、锅中倒入油面酱，搅匀后，倒入鲜奶及水，搅拌均匀 　　

4、撒入少许盐，煮到有点浓稠关火，出锅前倒入淡奶，搅匀即可 　　

4、酸辣蘑菇汤 　　主料:蘑菇30克 　　辅料:豆腐干1片 胡萝卜10克 黑木耳20克 植物油1汤匙 食盐5克 酱油5克 葱5克 姜5克 香醋5克 淀粉5克 香菜5克 胡椒粉3克 水适量 　　制作工艺： 　　

1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水 　　

2、豆腐干1片切丝，另取少量胡萝卜和黑木耳切丝 　　

3、炒锅加少量植物油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒 　　

4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟 　　

5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜。

2、野生山蘑菇汤的做法大全

只放蘑菇不放鸡精的蘑菇汤，只需加盐调味就很鲜，原汁原味！蘑菇汤做起来就是这么简单！只需加水就很鲜，天天喝也不腻呢蘑菇汤，您喜欢哪种？香菇汤香味浓郁，平菇汤加个蛋花更漂亮，海鲜菇配几只虾味道会更赞……，我家却独爱这1种口蘑汤。口蘑，个体圆润洁白，入口如同嚼肉，平时可炒可做汤。既可与其它食材相搭配，也可以单独成菜。它的热量低，营养价值却极高。口蘑中富含硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，能被人体很好地吸收，它的补硒的能力仅次于灵芝。今天我与大家分享的是口蘑汤做法可是说是非常的简单，但做出的汤味道却异常的鲜美，是那些放了鸡汤鸡精所不能比的，它的味道更本真，鲜香而不腻，只需煎1煎，加点水煮1煮这么简单！让您喝过1会就再也忘不掉，天天喝也不腻不烦呢！下面就把做法分享给大家：所用食材：口蘑10粒 胡椒粉 盐 韭菜末适量具体做法：1先将口蘑的根部清洗后摘除，只留口蘑的伞盖部分。其实它的根部也可以利用，平时我们做馅可以将它剁碎加入，也可以与其它蔬菜1起煮制素高汤等等。2用纸巾将口蘑的水分吸干，以防止在下1步煎制时被油溅烫。3锅中放入少许油，将口蘑顶部向下放入，小火慢煎，可以盖上锅盖煎。要注意用小火，不要把口蘑煎糊。只煎1面即可，不用翻面。油不要放太多，1点点达到不粘锅的效果即可！4煎至口蘑的凹部充满汤汁时即可。5在锅中加入适量的水，然后将口蘑用锅铲分成两份或者4份都可。这样做可以使口蘑中的鲜味更好地渗出，汤汁更鲜。水放的量您自己定，我放的是1个人的量。6待汤汁煮沸后转小火再煮两分钟后关火，加入韭菜末，胡椒粉、盐后即可出锅。美美的享用吧！鲜掉眉毛的1碗汤，不仅汤鲜，口蘑吃起来肉乎乎的，口感也如同嚼肉，非常的美味。

3、在山里发现的这个菌类，长得像土豆，里面黑色像泥粉，熟了会爆开，是什么菇吗？有谁知道这个是什么？

马勃马勃，俗称 牛屎菇 或 马蹄包 有的地方叫 药包子。属担子菌类马勃科。嫩时色白，圆球形如蘑菇，但较大，鲜美可食，嫩如豆腐。老则褐色而虚软，弹之有粉尘飞出，内部如海绵。

4、山蘑菇饺子的做法大全

用料 中筋面粉(普通面粉) 400克 水 200克 山菜或青菜(我用的刺5加) 250克 蘑菇(我用的松树伞菇) 250克 猪肉(可不放) 200克 鸡蛋(可不放) 1个 葱 1颗 玉米油(素馅里) 30克 玉米油(肉馅里) 10克 山菜(青菜)蘑菇饺子的做法 面粉加水和成光滑面团，放保鲜袋醒发30分钟(这种方法醒发很快)。请点击输入图片描述山菜用热水烫1下后，用刀切1切，不要切太碎。请点击输入图片描述蘑菇烫水然后切碎，攥干水分。葱切碎，把菜 蘑菇 葱混合在1起，先放入油，搅拌均匀，再放入生抽 盐 打入1个生鸡蛋(不喜欢的可以不放，个人习惯素馅可以增加粘稠度味道鲜)，搅拌均匀。素馅做好了。请点击输入图片描述做好的素馅放1边，准备1会包饺子。请点击输入图片描述我吃的素馅没放肉，孩子喜欢吃肉馅所以加了肉，其实有很多家庭都喜欢吃素馅饺子，特别是老人家都不喜欢吃肉馅，我们家做饺子吃都是两样馅，素馅调完后加入调好的肉馅，很方便，不麻烦，1家人吃的都很开心，不会因为迁就别人吃肉不吃肉而不高兴。猪肉馅放入油 生抽 少点盐 葱花 1个生鸡蛋搅拌均匀，加入调好的素馅就是肉馅饺子啦。请点击输入图片描述把醒好的面揉成长条请点击输入图片描述揪成小挤子(小面团)请点击输入图片描述用手心依次按扁，这样很方便，不用挨个揉挤子了请点击输入图片描述压成这样请点击输入图片描述擀皮请点击输入图片描述擀好饺子皮，准备包饺子请点击输入图片描述素馅请点击输入图片描述肉馅请点击输入图片描述双手捏成型，或者自己喜欢怎么包，都可以请点击输入图片描述包好饺子，烧水，准备下锅请点击输入图片描述水开下饺子，饺子下锅后，用勺子沿着锅边搅1下，盖上锅盖，等水再次沸腾，打开锅盖，放入1小碗凉水，等再开锅后素馅饺子就熟了，可以捞饺子开吃了。肉馅饺子再点1次水，再开锅也熟了，可以吃了。请点击输入图片描述热乎的饺子煮好了请点击输入图片描述酱油醋辣椒油是粘饺子必须的，少了这个饺子就没有灵魂了。请点击输入图片描述开吃😝😝😝😝请点击输入图片描述小贴士打入生鸡蛋可以帮助素馅提鲜，有不喜欢放的可以不放，有哪里看不明白的可以留言给我。

5、野生山蘑菇的做法大全

将野蘑菇清洗干净，1般得洗3-4次，用手撕成小指粗的条状。 将撕好的野蘑菇倒入开水中焯1分钟，去掉浮沫，捞出来备用。焯水可以去除蘑菇表面细菌，还可以减少腥味。 坐锅热油，葱蒜煸香，倒入蘑菇快速翻炒。 把熟肉放入锅内，放入适量盐和酱油，继续翻炒片刻。 待蘑菇熟后，再放入1些葱叶，这时，肉香和野蘑菇的鲜味融为1体，出锅装盘。简单又好吃的野蘑菇就做好了。

6、山蘑菇饺子的做法大全

用料 中筋面粉(普通面粉) 400克 水 200克 山菜或青菜(我用的刺5加) 250克 蘑菇(我用的松树伞菇) 250克 猪肉(可不放) 200克 鸡蛋(可不放) 1个 葱 1颗 玉米油(素馅里) 30克 玉米油(肉馅里) 10克 山菜(青菜)蘑菇饺子的做法 面粉加水和成光滑面团，放保鲜袋醒发30分钟(这种方法醒发很快)。请点击输入图片描述山菜用热水烫1下后，用刀切1切，不要切太碎。请点击输入图片描述蘑菇烫水然后切碎，攥干水分。葱切碎，把菜 蘑菇 葱混合在1起，先放入油，搅拌均匀，再放入生抽 盐 打入1个生鸡蛋(不喜欢的可以不放，个人习惯素馅可以增加粘稠度味道鲜)，搅拌均匀。素馅做好了。请点击输入图片描述做好的素馅放1边，准备1会包饺子。请点击输入图片描述我吃的素馅没放肉，孩子喜欢吃肉馅所以加了肉，其实有很多家庭都喜欢吃素馅饺子，特别是老人家都不喜欢吃肉馅，我们家做饺子吃都是两样馅，素馅调完后加入调好的肉馅，很方便，不麻烦，1家人吃的都很开心，不会因为迁就别人吃肉不吃肉而不高兴。猪肉馅放入油 生抽 少点盐 葱花 1个生鸡蛋搅拌均匀，加入调好的素馅就是肉馅饺子啦。请点击输入图片描述把醒好的面揉成长条请点击输入图片描述揪成小挤子(小面团)请点击输入图片描述用手心依次按扁，这样很方便，不用挨个揉挤子了请点击输入图片描述压成这样请点击输入图片描述擀皮请点击输入图片描述擀好饺子皮，准备包饺子请点击输入图片描述素馅请点击输入图片描述肉馅请点击输入图片描述双手捏成型，或者自己喜欢怎么包，都可以请点击输入图片描述包好饺子，烧水，准备下锅请点击输入图片描述水开下饺子，饺子下锅后，用勺子沿着锅边搅1下，盖上锅盖，等水再次沸腾，打开锅盖，放入1小碗凉水，等再开锅后素馅饺子就熟了，可以捞饺子开吃了。肉馅饺子再点1次水，再开锅也熟了，可以吃了。请点击输入图片描述热乎的饺子煮好了请点击输入图片描述酱油醋辣椒油是粘饺子必须的，少了这个饺子就没有灵魂了。请点击输入图片描述开吃😝😝😝😝请点击输入图片描述小贴士打入生鸡蛋可以帮助素馅提鲜，有不喜欢放的可以不放，有哪里看不明白的可以留言给我。