滋补｜花菇炖母鸡汤

提示:30~60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 土鸡:500g
• 桂皮:一块
• 生姜:一块
• 花椒:5颗
• 花菇:160g

做法/步骤

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准备食材 洗干净新鲜鸡肉和切好花菇装盘

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准备桂皮和切片生姜

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用砂锅炖鸡汤好喝，取适量水装进砂锅烧开，我先放了一半的生姜片。

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放适量橄榄油下锅20s左右，放入两个八角，几颗花椒和生姜片进行翻炒至热。

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倒入鸡肉进行翻炒至热，并能闻到香味后，大概2-3分钟翻炒，再起锅。

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随后将鸡肉直接倒入事先准备好的砂锅里，开始炖汤。上面浮着的油是因为我买的是黄油母鸡，所以在翻炒时也会产生鸡油，这样能使炖出来的鸡汤更美味。

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10分钟大火后，转中火再10分钟。

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讲花菇倒入汤中，继续以小火慢炖15-20分钟即可。最后放盐。

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煮开后小碗盛出就可以喝汤啦。我这次桂皮有点大，所以桂皮味道蛮重。