口蘑炒多长时间熟?
旺火爆炒3分钟就熟透,只要炒时变软再多炒半分钟就可,最好不要炒到出水,那样就不好吃了,最多不超过10分钟,主要是看火候,可以随时尝一下。
口蘑的做法
一、炒口蘑
食材:口蘑350克、盐2克、猪油50克、味精1克、豌豆淀粉5克。
操作步骤:
1、将水发口蘑洗净,切成0.2厘米厚的片。
2、炒锅置火上,放入熟猪油烧热,下口蘑片煸出香味,放入清汤,加精盐、味精,烧沸片刻,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,炒匀后装盘食用。 二、凉拌口蘑
食材:口蘑、香葱、香菜、盐、生抽、香油。
做法
1、口蘑洗净,(要用盐泡),去根,再改刀切薄片。
2、将切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分钟,然后放入凉水中激一下,再捞出沥干水分备用。
3、在焯好的口蘑片中依次加入盐、海鲜生抽、香油和香葱香菜碎,拌匀装盘。