口蘑炒多长时间熟？

旺火爆炒3分钟就熟透，只要炒时变软再多炒半分钟就可，最好不要炒到出水，那样就不好吃了，最多不超过10分钟，主要是看火候，可以随时尝一下。

口蘑的做法

一、炒口蘑

食材：口蘑350克、盐2克、猪油50克、味精1克、豌豆淀粉5克。

操作步骤：

1、将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。

2、炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘食用。 二、凉拌口蘑

食材：口蘑、香葱、香菜、盐、生抽、香油。

做法

1、口蘑洗净，（要用盐泡），去根，再改刀切薄片。

2、将切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分钟，然后放入凉水中激一下，再捞出沥干水分备用。

3、在焯好的口蘑片中依次加入盐、海鲜生抽、香油和香葱香菜碎，拌匀装盘。