口蘑炒肉片怎么做好吃

口蘑炒肉片怎么做好吃

一食材准备

猪瘦肉90克，口蘑250克，柿子椒40克，红彩椒40克，料酒1小勺，玉米淀粉1小勺，生抽1小勺，水淀粉50克，盐1/2小勺，姜葱末少许，色拉油2大勺

二、炒制过程步骤

1、先准备好所需的基本食材：去皮的猪前肩肉、新鲜的口蘑还有红绿彩椒。

2、先洗切口蘑和红绿彩椒装盘备用。生姜和小葱分别切成姜末和葱花备用。

3、将已经去皮的猪前肩肉冲洗干净后切片，倒入配方里的料酒、玉米淀粉、生抽，拌匀后腌制10分钟以上。

4、锅里倒入适量的水烧开后，倒入口蘑快速的过沸水焯几下就捞起装盘备用。

5、另取1/2小勺玉米淀粉倒入50克的清水搅拌均匀成水淀粉备用。

6、炒锅洗净后烧干后倒入色拉油，转小火状态，油烧至5成热时倒入腌好的瘦肉片迅速滑散。等肉片变色后再捞起装盘备用。

7、锅内留余油转至中到大火状态，油烧热后倒入彩椒和口蘑快速翻炒。

8、待口蘑和彩椒微微变软后再倒入肉片一起翻炒。放盐倒水淀粉，翻炒均匀后转中火盖上锅盖。

焖至汤汁收至一半时即可出锅。盛出装盘。一盘营养又美味的口蘑炒肉片就做好了！

口蘑炒肉片的注意事项

口蘑如果不事先焯沸水，会在炒的过程中出很多的水分。因此建议先在沸水里焯几秒钟。滑散肉片时油温不宜过高，火候也不宜太大。这样炒出来的肉片非常滑嫩。

口蘑和什么一起炒好吃

1、口蘑+豆腐：可以有效的防止骨质疏松，能够预防心脑血管疾病，并且对癌症有一定的防治作用，有着清热解毒，清热泻火，补中益气，助消化的作用。

2、口蘑+牛肉：可以增长肌肉，提高人体的免疫力，促进机体的恢复，能够补铁，补血，还有着一定的抗衰老和抗氧化作用。更重要的是对癌症有一定的防治作用。

3、口蘑+豌豆：能够提高人体的免疫力，还有一定的抗癌防癌的作用，能够促进肠胃的蠕动，促进排便，保持大肠内的清洁，还有着一定的抗菌消炎的作用。

4、口蘑+菜心：能够有效的预防贫血，还可以降低血液中的胆固醇，预防心脑血管疾病。还有着清热解毒、利尿消肿的作用。

5、口蘑+虾：能够帮助新妈妈催乳，可以增强人体的免疫力，缓解神经衰弱，有利于病后的恢复，可以降低血液中的胆固醇，有效的预防动脉硬化等疾病。

6、口蘑+香菇：能够提高机体的免疫力，可以延缓衰老，并且对癌症有一定的防治作用，能够降血压，降血脂，降胆固醇，并且对一些传染性肝炎和神经炎等疾病有一定的治疗作用。

口蘑是直接食用的名贵真菌，主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑色、香、味最佳。口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。口蘑菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，营养价值高，是中国北方草原盛产的“口蘑”之最上品，畅销于国内外市场。口蘑属中有10多种都是味美的食用真菌。