口蘑炒肉片怎么做好吃

口蘑肉质细嫩醇厚,味道鲜美,有素中之荤的美称。是很多人常吃的家常菜,口蘑的炒制方法很多,今天小编为大家介绍一道既美味又营养的口蘑美食:口蘑炒肉片。

口蘑炒肉片怎么做好吃,第1图

口蘑炒肉片怎么做好吃

一食材准备

猪瘦肉90克,口蘑250克,柿子椒40克,红彩椒40克,料酒1小勺,玉米淀粉1小勺,生抽1小勺,水淀粉50克,盐1/2小勺,姜葱末少许,色拉油2大勺

二、炒制过程步骤

1、先准备好所需的基本食材:去皮的猪前肩肉、新鲜的口蘑还有红绿彩椒。

2、先洗切口蘑和红绿彩椒装盘备用。生姜和小葱分别切成姜末和葱花备用。

口蘑炒肉片怎么做好吃,第2图

3、将已经去皮的猪前肩肉冲洗干净后切片,倒入配方里的料酒、玉米淀粉、生抽,拌匀后腌制10分钟以上。

4、锅里倒入适量的水烧开后,倒入口蘑快速的过沸水焯几下就捞起装盘备用。

5、另取1/2小勺玉米淀粉倒入50克的清水搅拌均匀成水淀粉备用。

6、炒锅洗净后烧干后倒入色拉油,转小火状态,油烧至5成热时倒入腌好的瘦肉片迅速滑散。等肉片变色后再捞起装盘备用。

口蘑炒肉片怎么做好吃,第3图

7、锅内留余油转至中到大火状态,油烧热后倒入彩椒和口蘑快速翻炒。

8、待口蘑和彩椒微微变软后再倒入肉片一起翻炒。放盐倒水淀粉,翻炒均匀后转中火盖上锅盖。

焖至汤汁收至一半时即可出锅。盛出装盘。一盘营养又美味的口蘑炒肉片就做好了!

口蘑炒肉片的注意事项

口蘑如果不事先焯沸水,会在炒的过程中出很多的水分。因此建议先在沸水里焯几秒钟。滑散肉片时油温不宜过高,火候也不宜太大。这样炒出来的肉片非常滑嫩。

口蘑炒肉片怎么做好吃,第4图

口蘑和什么一起炒好吃

1、口蘑+豆腐:可以有效的防止骨质疏松,能够预防心脑血管疾病,并且对癌症有一定的防治作用,有着清热解毒,清热泻火,补中益气,助消化的作用。

2、口蘑+牛肉:可以增长肌肉,提高人体的免疫力,促进机体的恢复,能够补铁,补血,还有着一定的抗衰老和抗氧化作用。更重要的是对癌症有一定的防治作用。

3、口蘑+豌豆:能够提高人体的免疫力,还有一定的抗癌防癌的作用,能够促进肠胃的蠕动,促进排便,保持大肠内的清洁,还有着一定的抗菌消炎的作用。

4、口蘑+菜心:能够有效的预防贫血,还可以降低血液中的胆固醇,预防心脑血管疾病。还有着清热解毒、利尿消肿的作用。

口蘑炒肉片怎么做好吃,第5图

5、口蘑+虾:能够帮助新妈妈催乳,可以增强人体的免疫力,缓解神经衰弱,有利于病后的恢复,可以降低血液中的胆固醇,有效的预防动脉硬化等疾病。

6、口蘑+香菇:能够提高机体的免疫力,可以延缓衰老,并且对癌症有一定的防治作用,能够降血压,降血脂,降胆固醇,并且对一些传染性肝炎和神经炎等疾病有一定的治疗作用。

口蘑是直接食用的名贵真菌,主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等,其中以白蘑色、香、味最佳。口蘑用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,历来为席上珍馐。口蘑菌肉肥厚,质细具香气,味鲜美,营养价值高,是中国北方草原盛产的“口蘑”之最上品,畅销于国内外市场。口蘑属中有10多种都是味美的食用真菌。

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