口蘑怎样炒着吃更营养?

口蘑又被称之为白蘑、云盘蘑等,是一种生长在蒙古草原的白色伞菌,口蘑鲜嫩清香,非常适合炒着吃,下面我们一起去看看口蘑怎么炒更好吃吧。 一,口蘑炒油菜 食材:油菜5棵、口蘑6个、食盐适量、调和油适量。 做法:

1、口蘑和油菜洗净,口蘑切片,油菜从下面1/3处切断,把油菜帮的部分用刀切成莲花状。

2、炒锅坐火倒油烧至7成热,将油菜莲花状根部下锅炒至成熟撒点盐出锅备用。

3、炒锅坐火倒油烧至7成热下姜片爆香,倒入口蘑再下入油菜叶部分。

4、翻炒均匀,炒熟后加盐调味即可出锅。

口蘑怎样炒着吃更营养?,第1图

二,黑椒口蘑炒牛肉 食材: 牛肉 200克 黑胡椒 2勺 蚝油 1勺 生抽 1勺 淀粉 1勺 料酒 1勺 口蘑 适量 蒜 3瓣 做法:

1、口蘑洗净,去蒂切片,蒜切片。

2、牛肉切薄片,加入一勺生抽半勺老抽一勺料酒一勺淀粉少许黑胡椒粉,拌匀腌制10分钟。

3、锅中油烧热,倒入腌制好的牛肉片翻炒,变色后盛出。

4、牛肉一变色马上盛出,锅中会有这种汁水,倒掉不要,把锅洗干净。

5、重新倒入一些油,加入蒜片爆香后把口蘑倒进去翻炒。

6、一直炒啊炒直到口蘑体积变小开始出水,再炒炒控控水,加入一勺耗油翻炒。

7、加入牛肉片和一勺黑胡椒粉翻炒均匀,出锅前尝尝咸淡适量加盐。

8、出锅,撒上葱花即可。 口蘑怎样炒着吃更营养?,第2图 三,小炒口蘑 做法:

1、将新鲜口蘑洗净,切成两半。

2、五花肉放入炒锅中煸出油。

3、放入口蘑块翻炒均匀。

4、调入蚝油搅拌均匀,加入少许水。

5、加入蒜末、蒜片、辣椒段翻炒均匀。

6、调入适量的生抽和盐翻炒均匀至熟即可。

口蘑怎样炒着吃更营养?,第3图

四,鲜蔬炒口蘑 用料: 口蘑 6个 胡萝卜 半根 青椒 1个 姜 1片 蒜 2瓣 生抽 半勺 蚝油 1勺 做法:

1、口蘑切片,青椒和胡萝卜切菱形片。

2、姜蒜切末,锅中放油,油八成热后放姜蒜末炒香。

3、放口蘑翻炒30秒。

4、放入胡萝卜、青椒,翻炒至8成熟,加入生抽、蚝油,翻炒。

5、最后放入调味品即可。

口蘑怎样炒着吃更营养?,第4图

在炒口蘑的时候我们首先应该把口蘑清洗好才行了,这时候应该将口蘑泡在温水里1小时左右,然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右,让口蘑的“鳃页”慢慢张开,好让那里面承载的沙粒落下而沉淀。特别是对干口蘑来说,一定不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分就算干净。应该用足够多的水泡着,再轻轻地将口蘑捞出来用清水冲洗干净,这对我们吃口蘑是有好处的。

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