猴头菇除了炖汤还能这样吃，营养加倍更鲜美

一、山药猴头菇 材料：山药(一小段)、南瓜(适量)、猴头菇(一个)、花生(一小把)、枸杞(一小把)、大米(半杯饭量杯)、红枣(3个) 做法：

1、准备好猴头菇;

2、先用水泡，泡发后去根蒂，然后撕一小朵朵的;

3、注入温开水，上锅盖焖泡一晚上;

4、将大米和花生洗净并加入矿泉水泡一个晚上;

5、将山药去皮洗净切成薄薄的小片片(薄容易煮粥，煮烂，煮出山药味);

6、将枸杞洗净;

7、将所有食材放入砂锅煮(先是大火煮开，再转小火煮40-50分钟，时不时搅拌粥，防止黏锅和让粥煮烂，煮出味来);

8、准备印南瓜和圈红枣，红枣就先用筷子在两头插一下挤一下，用刀在红枣中间切开，这个时候红枣就容易去核，去核是为了吃的不燥热，而且口感更好。先将蒸锅水烧开，再入锅蒸约3-5分钟就可以啦。 功效： 猴头菇搭配山药就是完全处于营养的考虑。猴头菇当中含有的维生素，与山药中含有的膳食纤维，能更加助于消化。同时这两样搭配起来一起吃并不会增加过多热量，对人体有益无害。

二、白扒猴头 【准备材料】 主料：猴头蘑200克、菜心1棵 配料：玉兰片1片、蛋清2个、淀粉25克、猪油150克、昧精2克、大葱半棵、食用盐4克、姜1块、料酒10克、高汤100克、火腿1片、牛奶100克、香菇1片 【制作步骤】

1、把猴头毛去净用开水氽一下捞出装碗，兑入高汤上笼蒸三十分钟，下笼挤干水分，将蛋清和淀粉和成糊倒入猴头搅匀。放到油盘里上笼蒸十分钟，下笼备用。

2、将辅料均切成大柳叶片。

3、菜心用开水烫一下，捞出过凉备用。

4、将锅垫用碱水涮净，把配料摆在垫内放人葱段、姜块备用。

5、将炒勺放在火上，放入猪油烧至四成热，倒入牛奶，随即兑入高汤搅匀。

6、把锅垫下入锅内，兑入调料找好口味，移到小火上，煮二十分钟。

7、用漏勺托出锅垫，拣出葱姜，扣在盘里，把菜心摆上。

8、把锅内的汁加少许调料找好口味，勾匀流荧，浇到盘里即可。

大家可以自己动手试一试，如果你觉得这些吃法还不错的话可以分享给身边的朋友，另外需要注意的是猴头菇在吃之前需要用开水将其泡发，将苦味完全除干净后才能食用。