猴头菇生虫子还能吃吗？怎么看猴头菇是否变质？
猴头菇长虫还能吃吗？
猴头菇生小虫，如果是稍微的生虫，还可以吃。如果虫蛀的厉害了，还是不要吃了，一点营养价值也没有了。
猴头菇在保存过程中很容易被虫蛀，如果猴头菇虫蛀不多的话，那么将猴头菇清洗干净，再置于烈日下干燥后仍然可以继续食用或保存；但如果猴头菇上虫蛀比较多，有很多虫卵或小虫的话，建议最好直接扔掉，不要继续食用，以免引起身体不适。
猴头菇放久了能不能吃？
由于新鲜猴头菇中含有较为丰富的水分及糖分，在合适的条件下很容易滋生细菌而变质，保存时间并不长，而干猴头菇由于比较干燥，保存时间相对会长很多，但无论是新鲜的还是干的猴头菇只要没有腐烂或霉变的话，一般都是可以食用的；但若是有腐烂、生霉情况的话，就不能再食用了，否则可能会引起不适反应。
猴头菇的保存方法:
1、首先将这些猴头再进行一下晒干或者风干处理。使其充分干燥，然后装在塑料袋内,尽量扎紧扣，保存在通风干燥的地方就可以长期保存。在干的地方，阴凉的地方存放，最好是真空，注意防潮，防虫，应该可以存上一年左右，时间长了就不好了。
2、猴头菇的鲜菇一般放在冰箱保鲜层,可以保持5天左右,用保鲜袋装好,但不要完全挤出空气,因为猴头菇是耗氧菇,吸收氧气释放二氧化碳,如果完全挤出空气,就会使二氧化碳的浓度太高,就会变色和增加苦味。
怎么看猴头菇是否变质？
新鲜猴头菇
正常的新鲜猴头菇颜色呈金黄色或黄中带白，触手柔软有韧性，闻起来有独特的菇香味；而变质的猴头菇颜色发黑或呈黑褐色，摸起来十分黏手，菇体软烂，闻起来甚至会有较为明显的腐烂气味。
干猴头菇
正常的干猴头菇触手干燥，颜色均匀，而变质的干猴头菇可能会受潮发软，并且有较为明显的霉点或虫蛀情况。
猴头菌本身就是一种菌类，保存的不好长虫是很正常的。如果长虫情况不是很严重，清光虫子还是可以煲汤喝的，但是如果严重就不能吃了。无论什么食材最好尽快吃完不要长时间放置，这样不仅营养流失，食用之后可能还会造成身体不适。
