香菇的好处，如何制作香菇肉末酱

一、香菇的好处

蔬菜之王——香菇，具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症，可以提高人体免疫、预防感冒，延缓衰老，防癌抗癌，降血压、降血脂、降胆固，有助于消化不良，好处多到数不胜数。

二、如何制作香菇酱

食材

猪肉400g香菇300g鸡腿菇200g

葱花海天黄豆辣酱100g食用油80g

蚝油50g老抽20g生抽50g

料酒30g姜末白芝麻适量蟹味菇150g

-step1-将猪肉切成小丁或者剁成肉酱（当然也可以用料理棒打成肉丁），有料理神棒的可以省力很多，没有料理神棒的也不要紧，自己剁吧剁吧，考验你刀工的时候到了

-step2-香菇、鸡腿菇、蟹味菇都切成小丁。（当然同样可以用料理棒打碎）

-step3-锅内放入少许油，油热之后放一半姜末爆香，放入香菇、鸡腿菇、蟹味菇丁，炒至出水，盛出后倒入碗中备用。

-step4-锅洗干净再放入少许油，油热后放入剩余姜末爆香，放肉丁炒至发白再倒入料酒去腥，放海天辣酱、蚝油，再放入老抽调色，放生抽提味，可以根据自己喜好加入白糖和辣椒。

-step5-将炒好的香菇丁倒入肉末中，充分翻炒后调小火熬制，期间要翻锅防止糊锅，熬制有气泡产生，注意不要被汤汁溅出烫伤。

-step6-出锅前放入葱末，根据自己口味加入盐，也可加入五香粉、孜然粉、花椒粉等，最后放入白芝麻，出锅。（不喜欢葱的可以不加）

-step7-盛出晾凉后装罐放冰箱保存。可以拌面，可以做其它菜的佐料，提鲜增香妥妥的

本文有关于香菇的好处以及如何自制香菇酱就为大家介绍到这里了，香菇美味而且营养，在日常生活中常常食用有着许许多多的功效，自制香菇酱不管是拌饭还是吃面都是不错的选择，大家不妨可以试一试哦！