白玉菇有点苦能吃吗？这样吃白玉菇小心中毒！

白玉菇有点苦能吃吗？

1、白玉菇质地细腻，清甜可口，不会发苦，如果发苦考虑属于变质了，不要吃，汤也不要喝，以免食物中毒。

2、如果是新鲜的白玉菇,可以在吃之前用清水焯一下,不然会有一股腥味，然后再炒。如果是晒干的白玉菇,一定要泡发好,否则会有苦味的。

3、白玉菇的美味成分除了有多种氨基酸外，还含有不同的核苷酸，鸟苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鲜味物质，由于酶的作用，鸟苷酸被热水烫了就会挥发。所以留下其他成分会有些苦涩味。

接下来，小编要说的是白玉菇炒之前要焯水吗？

白玉菇炒之前要焯水吗？

建议焯水，去除异味和杂质，白玉菇可以适当的焯水，但是尽量不要放在水里焯的时间太长，白玉菇含有丰富的食用菌多糖，矿物质钾等，可以提高免疫力。

通过白玉菇的食用还可对某些病痛起到镇痛、镇静的作用，可以对疼痛有抑制的效果。患有糖尿病患者应少食用白玉菇，因白玉菇的糖分含量很高，糖尿病患者对糖分摄入是十分敏感的，糖分吸收过量会加重病情的症状，延误糖尿病的治疗。

白玉菇怎么做好吃？

一、白玉菇菌菇汤：

用料：白玉菇1盒、蟹味菇1盒、杏鲍菇200克、料酒半勺、生姜几片、盐适量

1、三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟；

2、把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根；

3、热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟；

4、把炒好的菇倒入砂锅中，加水(没过菇是一定的，估算一下煲汤的水量)，盖上盖子中火等水煮沸后转小火继续煮半小时之后加盐调味即可盛出，鲜味十足。

二、彩椒白玉菇：

用料：白玉菇150克、绿彩椒50克、青椒50克、黄彩椒50克、红彩椒50克、蚝油1汤匙、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、茶匙、大蒜3克

1、白玉菇从盒中取出，切去根部洗净，每个都掰开，焯一下水；

2、彩椒、青椒洗净，切丝，大蒜切片；

3、起油锅，爆香蒜片，放入白玉菇略炒；

4、再放入彩椒和青椒，加入盐、糖、蚝油；

5、大火翻炒至彩椒7成熟，即可出锅。

白玉菇营养丰富极高，食用价值也很高，如果白玉菇变苦了，味道不对了那就不要吃了，如果不是很严重可以焯水试试看还有没有苦味。但是为了自身的安全健康着想，吃进肚子的东西最好以新鲜的为好，做到吃多少买多少。