白玉菇闻着有很大味道还能吃吗？

怎样挑选白玉菇? 好的白玉菇外形圆润、大小均匀，通体洁白。要选外表么有破损的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家。 要挑选不含增白剂的新鲜白玉菇，含增白剂的白玉菇，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。其次含有增白剂的白玉菇表面滑爽、手感好，有湿润感;不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。最后要选气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的白玉菇。

白玉菇怎么吃? 茄汁白玉菇 主料：西红柿2个 白玉菇150克 盐4克 番茄酱10克 白糖适量 做法：

1、白玉菇清洗干净，西红柿切成小丁。

2、锅里加入油加入葱炒香。

3、然后加入西红柿，快速炒出汁，然后加入一点水。

4、加入番茄酱，然后加入白糖煮开。

5、大火煮开后加入白玉菇，炖几分钟加入盐，然后再次煮。

6、煮至入味加入湿淀粉，在煮一分钟，然后装盘。

如果大家发现白玉菇有异味，一定要特别注意，如果腐烂了就不能再吃了。