瑶柱茶树菇老鸭汤

茶树菇因野生于油茶树的枯干上而得名,其营养丰富,蛋白质含量高,含有多种人体必需氨基酸,并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元并且对人体功效也有很多,在民间被誉为“神菇”。茶树菇除了营养丰富口感也是很不错的,烹饪方法多种多样,不过最滋补营养的还是煲汤,这里就给大家推荐茶树菇老鸭汤的做法。

瑶柱茶树菇老鸭汤,第1图

茶树菇老鸭汤的做法

材料

茶树菇和黑木耳干,春笋,姜块,老鸭,盐,鸡粉和葱

做法

1、先把茶树菇和黑木耳干泡发,捞出洗净,过滤泡发水备用,春笋切老根,用刀背拍松。

2、将老鸭处理干净切块,锅中倒入清水等大火煮开后放入鸭块煮5分钟,待表面变色后捞出。

3、将之前的泡发水倒入砂锅中,大火煮沸后,放入姜块,鸭块,茶树菇和黑木耳,盖上盖

子转小火炖一个半小时,然后放入笋继续炖半小时左右。

4、出锅前加盐,鸡粉和葱调味即可。

瑶柱茶树菇老鸭汤,第2图

茶树菇的功效

1、抗癌。茶树菇最凸起的保健功效莫过于它那强盛的抗癌能力了。根据国家食物质量监督检修测定,茶树菇含有我们人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸和十多种矿物质微量元素及抗癌多糖,其营养价值和保健功效均高于其他食用菌。茶树菇是纯天然的食用菌,因此被誉为“神菇”。

2、滋阴壮阳、美容保健。茶树菇味道鲜美,不仅可以用来做烹制主菜,还可以做配菜来调味,具有滋阴壮阳、美容保健等多种功效。中医们认为,茶树菇性甘温、无毒,食用该菌好处很多,而且非常适合大众的消费水平,长期食用具有健脾止泻之功效,对尿频、肾虚、水肿、风湿等病症有独特的食用疗效。

3、降低胆固醇。茶树菇的营养价值比较高,含有人体所需的多种氨基酸。有抗衰老、降低胆固醇的功效。是心血管、高血压和肥胖症患者的最佳食品。茶树菇味道鲜美,脆嫩可口,具有非常好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。一般人到餐馆吃饭都喜欢点到干锅茶树菇,别看这瘦瘦长长的小蘑菇,不只是味道鲜美,还是一种低脂肪、高蛋白、无污染、无药害的食物哦。

4、健脾止泻。茶树菇具有补肾滋阴,健脾胃,提高人体免疫力,增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

5、缓解小儿尿床。茶树菇对肾虚尿频,水肿,气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效。

茶树菇不能和什么一起吃

茶树菇一般人群均可食用。

过敏者不适宜吃茶树菇:茶树菇是动风食物,容易引起体质虚弱者过敏,所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇。

茶树菇与青酒同食会容易中毒,与鹌鹑同食会降低营养价值。

瑶柱茶树菇老鸭汤,第3图

茶树菇老鸭汤味道鲜美,也无需过多的调料,并且这道汤老少皆宜,可以在休息的时候煲上一锅,让香味在家里四溢。再跟大家分享一个茶树菇清理的小妙招,新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分即可;干品先用清水快速将茶树菇冲洗1次,入清水中浸泡35分钟左右,烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤,不要嫌弃侵泡的水脏,其实冲洗了一次那个水并不脏,那个也算是精华所在。

相似内容
更多>