茶树菇鸭肉汤怎么做,鸭肉炖茶树菇怎么做

1、茶树菇鸭肉汤怎么做

茶树菇老鸭汤是很经典的一道菜，过年用来招待客人再合适不过了，下面简单说下做法：

1、选用一只新鲜的老鸭(必须是老鸭)，宰杀后去头尾，将其斩块后温水洗净。

2、准备一锅水，将鸭肉冷水下锅，加姜片和几滴料酒焯至鸭肉断血水(约水沸腾后5分钟)，撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用。

3、撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用

4、准备干净的砂煲来煲汤，加入适量的开水烧至沸腾再加入焯好的鸭肉，也可以再加一些姜片来去腥、提香。

5、鸭肉入煲内大火煮沸后迅速转成最小火，盖上砂煲盖子慢炖3个小时，务必注意一定要盖上盖小火慢炖。

2、鸭肉炖茶树菇怎么做

茶树菇炖老鸭做法一

材料

山茶树菇，老鸭，盐，料酒，生姜

做法

1、茶树菇剪除枯根，泡发。

2、把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。

3、把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。

4、先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。

5、再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。

6、前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。

做法二，

材料

茶树菇10根 干蘑菇8朵 老鸭1只 春笋2根 金华火腿10片 葱6段姜2块盐少许

做法

1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。

2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火。

3、茶树菇老鸭汤怎么做

茶树菇老鸭汤

原料：茶树菇、老鸭肉、姜、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备好鸭肉和泡好的茶树菇（茶树菇提前一晚上泡好）

第2步、锅中烧水，加姜片，葱打结，放入鸭肉焯水

第3步、水开煮一会儿，捞起鸭肉过凉水，清洗干净

第4步、高压锅内加适量的水，茶树菇和泡茶树菇的水（泡茶树菇的时候要先洗干净茶树菇，再放水泡发）可以一起倒入，加姜片，放入鸭肉

第5步、高压锅压40分钟，加盐，鸡精就可以吃了

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4、茶树菇老鸭汤的做法

茶树菇老鸭汤的做法如下：

用料：茶树菇40克、老鸭5分之一只、 姜3片、料酒5勺、盐适量、葱花适量、油适量、开水。

步骤：

1、茶树菇泡洗干净切段，鸭子切块焯水，两个人吃，所以鸭子放的不多。

2、油八成热下姜片爆香后倒入鸭子肉煸炒香。

3、煸炒黄了，倒入适量的开水，煮五六分钟。

4、倒入高压锅内，准备高压锅煲。

4、选择鸡鸭模式，50分钟。

5、煲好的汤。

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