茶树菇鸭肉汤怎么做,茶树菇老鸭汤怎么做

1、茶树菇鸭肉汤怎么做

茶树菇老鸭汤是很经典的一道菜，过年用来招待客人再合适不过了，下面简单说下做法：

1、选用一只新鲜的老鸭(必须是老鸭)，宰杀后去头尾，将其斩块后温水洗净。

2、准备一锅水，将鸭肉冷水下锅，加姜片和几滴料酒焯至鸭肉断血水(约水沸腾后5分钟)，撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用。

3、撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用

4、准备干净的砂煲来煲汤，加入适量的开水烧至沸腾再加入焯好的鸭肉，也可以再加一些姜片来去腥、提香。

5、鸭肉入煲内大火煮沸后迅速转成最小火，盖上砂煲盖子慢炖3个小时，务必注意一定要盖上盖小火慢炖。

2、茶树菇老鸭汤怎么做

茶树菇老鸭汤

原料：茶树菇、老鸭肉、姜、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备好鸭肉和泡好的茶树菇（茶树菇提前一晚上泡好）

第2步、锅中烧水，加姜片，葱打结，放入鸭肉焯水

第3步、水开煮一会儿，捞起鸭肉过凉水，清洗干净

第4步、高压锅内加适量的水，茶树菇和泡茶树菇的水（泡茶树菇的时候要先洗干净茶树菇，再放水泡发）可以一起倒入，加姜片，放入鸭肉

第5步、高压锅压40分钟，加盐，鸡精就可以吃了

。

3、

茶树菇老鸭汤的做法用料：鸭肉 1/4只约700克、茶树菇 30克、花菇 5颗。

辅料：生姜 7片、枸杞子 10克、米酒 4勺、盐 1匙。

步骤：

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1、茶树菇用温水浸泡10分钟，洗净杂渍，剪除老根，沥干备用。

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2、花菇洗净表面，伞朵朝下，用温水浸泡3小时以上，充分激发它自身的醇厚香味。（临时使用我要半小时以上），有老根的也要剪除。

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3、浸泡菇的同时，将鸭肉剁块，冲洗干净。

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4、洗净的鸭肉凉水下锅，加2勺米酒，煮沸腾后关火，用。