茶树菇老鸭汤的做法大全家常,茶树菇鸭肉汤怎么做
1、茶树菇老鸭汤的做法大全家常
总的说来就是两大功效：
1、降火清热;
2、对女性特别好，能够滋阴养颜。具体说来，老鸭汤能够清内火、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰。但凡体内有热的人非常适宜喝老鸭汤。体质虚弱、食欲不佳、大便干燥和水肿的人食之更有益。
食材主料：老鸭一只、新鲜茶树菇约200克、油适量、盐适量、姜片适量、胡椒粉适量、粒酒适量
步骤
1、选用一只新鲜的老鸭(必须是老鸭)，宰杀后去头尾，将其斩块后温水洗净。
2、准备一锅水，将鸭肉冷水下锅，加姜片和几滴料酒焯至鸭肉断血水(约水沸腾后5分钟)，撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用。
3、撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用。
4、沥干水备用。
5、看看鸭肉还不错吧，一定要用老鸭来煲。
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2、茶树菇鸭肉汤怎么做
茶树菇老鸭汤是很经典的一道菜，过年用来招待客人再合适不过了，下面简单说下做法：
1、选用一只新鲜的老鸭(必须是老鸭)，宰杀后去头尾，将其斩块后温水洗净。
2、准备一锅水，将鸭肉冷水下锅，加姜片和几滴料酒焯至鸭肉断血水(约水沸腾后5分钟)，撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用。
3、撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用
4、准备干净的砂煲来煲汤，加入适量的开水烧至沸腾再加入焯好的鸭肉，也可以再加一些姜片来去腥、提香。
5、鸭肉入煲内大火煮沸后迅速转成最小火，盖上砂煲盖子慢炖3个小时，务必注意一定要盖上盖小火慢炖。
3、茶树菇炖老鸭汤的做法
食材：番鸭半只、茶树菇100g、香菇5朵、生姜一块、食用油适量、老酒2勺、料酒一勺。步骤：
1、准备食材。番鸭清洗干净，切成小块，生姜切片。茶树菇和香菇剪掉根蒂，提前用温水泡发。
2、鸭肉冷水下锅，倒一勺料酒，2片生姜，焯水。
3、水开后捞出来，清洗干净。
4、锅中倒少量食用油，下姜片爆香。
5、倒入鸭肉，翻炒1分钟。
6、加适量清水，没过鸭肉，倒2勺老酒，没有老酒用料酒。
7、大火烧开。
8、倒到紫砂汤煲中，加茶树菇和香菇，炖一个小时。也可以用高压锅，砂锅，炖锅等，时间长短看使用的锅具。
9、炖好加一小匙盐调味。
4、鸭子茶树菇汤的做法
想必很多人在外面吃饭都听过茶树菇老鸭汤，茶树菇是属于口感比较干硬的一类菌菇，但是却不影响它的食疗功效。中医认为，茶树菇能够健脾补肾、渗湿利尿，可以起到治疗腰酸痛、泄泻的作用。
一般茶树菇都是选择煲汤比较好，茶树菇可以跟老番鸭、排骨等食材一起煲汤，味道鲜美清甜。小编这次和大家简单地介绍一下，茶树菇老鸭汤的做法。
茶树菇老鸭汤
原料：鸭子半只或整只，干茶树菇(用干茶树菇会比鲜茶树菇煲汤更香浓)一把
配料：姜，盐
步骤：
1，干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净。
2，把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。
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5、茶树菇老鸭汤怎么做
茶树菇老鸭汤
原料：茶树菇、老鸭肉、姜、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、准备好鸭肉和泡好的茶树菇（茶树菇提前一晚上泡好）
第2步、锅中烧水，加姜片，葱打结，放入鸭肉焯水
第3步、水开煮一会儿，捞起鸭肉过凉水，清洗干净
第4步、高压锅内加适量的水，茶树菇和泡茶树菇的水（泡茶树菇的时候要先洗干净茶树菇，再放水泡发）可以一起倒入，加姜片，放入鸭肉
第5步、高压锅压40分钟，加盐，鸡精就可以吃了
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