软炸蘑菇

配料清单

• 水:适量
• 油:适量
• 盐:2勺
• 淀粉:2勺
• 白面:4勺
• 蘑菇:800克
• 鸡蛋:1个
• 白胡椒:2勺

做法/步骤

1/1

1、鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀

2、平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下

3、捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块

4、蘑菇入面糊中搅拌均匀

5、锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开

6、中火炸至秒皮硬，捞起控油

7、待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘

8、撒上椒盐，趁热食用