肉片白玉菇小炒
提示:10~30分钟 | 切墩(初级)
配料清单
- 盐:适量
- 料酒:4克
- 生抽:8克
- 花椒:2克
- 韭菜:50克
- 鸡精:0.5克
- 五花肉:150克
- 小葱头:10克
- 白玉菇:300克
- 花生油:15克
做法/步骤
1/16
韭菜摘洗干净,白玉菇洗净,五花肉从冰柜里拿出来解冻。
2/16
五花肉切成薄片。
3/16
洗净的韭菜切段,小葱头切碎块。
4/16
锅中倒入适量的清水烧开后,加入少许盐,把白玉菇放入锅中,煮一分钟捞出沥干水分。
5/16
另起锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,先小火炸香花椒,再爆香小葱头。
6/16
这个时候放入五花肉,大火快速翻炒片刻。
7/16
倒入料酒提味。
8/16
再倒入生抽调味调色。
9/16
大火继续翻炒至花肉,断生变色的时候。
10/16
加入焯水的白玉菇,继续大火翻炒片刻。
11/16
根据个人口味,加入适量的盐调味。
12/16
再放入鸡精增加口感。
13/16
大火继续翻炒至所有的食材变软。
14/16
加入切段的韭菜。
15/16
大火翻炒至韭菜变色断生,即可关火。
16/16
成品一