肉片白玉菇小炒

提示:10~30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:适量
• 料酒:4克
• 生抽:8克
• 花椒:2克
• 韭菜:50克
• 鸡精:0.5克
• 五花肉:150克
• 小葱头:10克
• 白玉菇:300克
• 花生油:15克

做法/步骤

1/16

韭菜摘洗干净，白玉菇洗净，五花肉从冰柜里拿出来解冻。

2/16

五花肉切成薄片。

3/16

洗净的韭菜切段，小葱头切碎块。

4/16

锅中倒入适量的清水烧开后，加入少许盐，把白玉菇放入锅中，煮一分钟捞出沥干水分。

5/16

另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先小火炸香花椒，再爆香小葱头。

6/16

这个时候放入五花肉，大火快速翻炒片刻。

7/16

倒入料酒提味。

8/16

再倒入生抽调味调色。

9/16

大火继续翻炒至花肉，断生变色的时候。

10/16

加入焯水的白玉菇，继续大火翻炒片刻。

11/16

根据个人口味，加入适量的盐调味。

12/16

再放入鸡精增加口感。

13/16

大火继续翻炒至所有的食材变软。

14/16

加入切段的韭菜。

15/16

大火翻炒至韭菜变色断生，即可关火。

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成品一