农村饭店包席菜谱大全？饭店好吃的菜谱大全

1、农村饭店包席菜谱大全？

我们川菜的话就有炸酥肉，凉拌鸡，泡鸡爪，炒青菜，猪蹄炖大豆，红烧鸭，凉拌卤肉等等。

2、饭店好吃的菜谱大全

哪有什么好吃的菜谱大全了，看你个人的喜欢了，比如说我喜欢吃爆炒香肠，还有腊肉炒蒜，你喜欢吗？。

3、求1般小饭店的菜谱！！！

小饭店主要以家常味为主:热菜1般有:回锅肉:水煮鱼,酸菜鱼,酸菜鸡,水煮肉片,家常肉丝,泡椒肝片,白油肚条,火爆肚头,酸汤肥肠,干扁膳鱼,家常膳片,蒜烧膳断,这些都是主菜,在结合自己当地的口味,弄个特色菜就可以了。

4、餐馆菜谱大全牛全食牛B怎么叫

通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟！锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。炸藿香制作原料： 藿香250克。 面粉20克、酵面5克。精盐5克、素油10克、花生油100克。炸藿香的做法：炸藿香取鲜藿香尖，将其用60℃的热水洗净，放入精盐略腌。面粉放入碗内，加酵面用温水搅拌均匀，放入素油，待5分钟后成稀糊状，即为酥糊。炒锅放入油，中火烧至7成热(约175℃)时，将藿香沾匀酥糊，下入油中，炸至金黄色捞出即成。

5、土菜馆特色菜谱大全

土菜馆特色菜谱大全太多了，下面推荐1款招牌菜如下特色5味鱼头 特点：酸、辣、嫩、鲜、爽口。原料：花鲢鱼头1只约1500克，自制剁椒（500克红椒切成丁，放生姜、葱各30克，盐100克，味精、胡椒粉各10克，400克野山椒水腌制24小时即可）250克，香菜30克。 调料：豆豉10克，泡椒酱（4川泡椒打碎即成）25克，香葱花、胡椒粉各5克，葱段、姜片、蒜片各15克，盐、味精各13克，色拉油、红油、猪油、野山椒水各50克，白酒100克，特制鱼汤2.5千克，高汤300克。特制鱼汤的制法：原料：黄鳝1000克，泥鳅1000克，鲫鱼15千克，黑鱼4千克。调料：猪油1000克，葱段、姜片各300克，白酒200克，白开水40千克。制法：

1、将各种原料分别宰杀，洗净，改刀成段或块。

2、炒锅上火烧热，放入猪油，烧至5成热，下葱段、姜片炒香后将斩好的黄鳝、泥鳅、鲫鱼段、黑鱼肉下锅中火翻炒2分钟，加白酒，待水分完全炒干，炒至金黄色后，放开水，先用猛火烧开后改中火熬制4小时，汤汁成奶白色后，过滤取汤。特点：汤汁奶白，醇香。可用来做鱼汤面，烩鱼肚等。制作方法：（1）将鱼头洗净从背部打开，腹部相连，打斜十字花刀，用盐、味精各7克，葱、姜各5克，白酒腌制8小时，洗净待用。（2）炒锅上火烧热，放猪油，烧至5成热，下5克葱段、5克姜片炸香，加鱼汤、3克盐、胡椒粉、3克味精，调成咸鲜味道，烧开后将鱼头放入大火汆6分钟至熟取出装盘。（3）另取炒锅烧热，放色拉油，6成热时，下将5克葱姜、蒜片炸香后放泡椒酱、剁椒1起煸炒，加高汤、3克盐、3克味精、红油、野山椒水（腌野山椒的水）调味，剁椒用漏勺取出放在鱼头上面，卤汁盛入盘中，放豆豉、香葱花、撒香菜即可。

6、餐馆菜谱大全牛全食牛B怎么叫

通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟！锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。炸藿香 制作原料： 藿香250克。 面粉20克、酵面5克。精盐5克、素油10克、花生油100克。 炸藿香的做法： 炸藿香 取鲜藿香尖，将其用60℃的热水洗净，放入精盐略腌。面粉放入碗内，加酵面用温水搅拌均匀，放入素油，待5分钟后成稀糊状，即为酥糊。炒锅放入油，中火烧至7成热(约175℃)时，将藿香沾匀酥糊，下入油中，炸至金黄色捞出即成。