为什么用茶树菇熬鸡脚加红枣熬汤有白色的泡沫东西？红菇煮汤会不会有白色泡沫

1、为什么用茶树菇熬鸡脚加红枣熬汤有白色的泡沫东西？

你好，那是很正常的，泡沫，是因为熬出来的那个营养物质气泡再加上刚热气腾腾的蒸发散发出来的，就如同你煮水放盐也会有盐水泡。 金合丰祝你生活愉快！。

2、红菇煮汤会不会有白色泡沫

真正的红菇煮的时候也会褪色的。 辨别真假红菇的方法：

1、 形状。真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型（当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏），且菇脚以及菇褶也全是红的（满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红）。

2、 菇脚。真的红菇，菇脚一定是有小孔的，这是红菇区别于其他菇的独特之处（香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的）。

3、 颜色。真的红菇，入水水也会变红的。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。红菇煮熟后，随着菇的营养成分都进入汤中，菇的颜色也会褪。

3、茶树菇在解开袋口期间茶树菇上面会有一层白色的薄膜

一个原因是培养料氮源太多，造成气生菌丝旺长，不出菇，另一个原因是高温高湿，通风换气不好造成的。