食用平菇有什么样的功效？开发智力

一、平菇的介绍

平菇（Pleurotusostreatus）也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。

平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。

在子实层中，双核菌丝顶端产生担子，其遗传物质进行重组和分离，形成四个担孢子。孢子成熟后，从菌褶上弹射出来，完成一个生活周期。由于平菇栽培的种类繁多，作为生产者来说要能从外观简单区别常见的种类，以避免产销不对路。所以，本文也主要从外观上简要介绍平菇几个常见的栽培种类的形态特征。

①菌丝体。人工栽培的各个种菌丝体均白色，在琼脂培养基上洁白、浓密、气生菌丝多寡不等。

糙皮侧耳和美味侧耳：气生菌丝浓密，培养后期在气生菌丝上常出现黄色分泌物，从而出现“黄梢”现象。不形成菌皮。

平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。

二、食用平菇的功效

1、增强免疫：平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用且具有免疫特性。

2、调理疾病：平菇含有的成分可用来调理胃肠道疾病，且对降低血胆固醇和防治尿道结石也有效。

3、舒筋活血：平菇有追风散寒、舒筋活络的功效，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

4、延年益寿：平菇不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

5、开发智力：平菇含有大量蛋白质和氨基酸等能促进智力发育成分，对婴儿和老人健康十分重要。

三、平菇的做法

1、清炒平菇

【材料】平菇400克，油，姜片，盐，味精，胡椒粉，葱花。

【做法】①平菇洗净切成片备用。

②锅内放入适量的食油开中火。

③锅热后放入适量的姜片煸香。倒入平菇片翻炒。

④盖上锅盖焖煮开，加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。

2、平菇炒肉

【材料】平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜。

【做法】①平菇洗干净切好，用水快书灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。

②瘦肉切小片，加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀，腌20分钟。

③瘦肉先下锅，炒七八成熟捞起备用。

④姜、蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐鸡精和生抽翻炒，撒葱花翻炒均匀即可。

3、平菇炒蛋

【材料】平菇，鸡蛋，青椒，盐。

【做法】①平菇洗净撕成条备用，尖椒切丝。

②鸡蛋加点盐打匀，炒熟，最好炒嫩点，盛出。

③锅内少许油，放葱姜末炒香放入平菇、青椒丝，炒到平菇出水的时候放入鸡蛋翻炒几下马上出锅

本文有关于食用平菇有什么样的功效就为大家介绍到这里了，其实宝宝的智力周围环境也起着至关重要的作用，而关爱加教育才是使宝宝得到高智商的关键所在，想要知道食用平菇是不是可以开发智力，不如行动起来尝试一下。