正宗湖南小炒肉做法,湖南小炒肉正宗做法王刚？

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1年前

1、正宗湖南小炒肉做法

1、主料：辣椒100g、5花肉20g、瘦肉20g；辅料：盐2g、蒸鱼豉油20g、味素2g、色拉油50g。

2、辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用。

3、干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出待用。

4、坐锅起油，下蒜子爆香。

5、下5花肉翻炒，煸出油质。

6、下瘦肉翻炒至变色。

7、下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。

2、湖南小炒肉正宗做法王刚？

食材：猪肉250克、青尖椒100克、小米椒5个、大蒜3瓣、姜3克调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、蚝油1克、鸡精1克、豆豉3克、料酒3克，淀粉4克

1、猪肉切片，青尖椒切斜片，豆豉剁碎，小米椒切斜片，大蒜切片，姜切丝；

2、炒锅里面倒入食用油，油温升高后，下入猪肉炒散，放入豆豉、姜、蒜炒香，加入盐、生抽、蚝油炒匀；

3、接着放入青尖椒、小米椒，大火炒至断生；

4、最后调入鸡精，翻炒均匀即可。做小炒肉的时候，最好选用5花肉，肥瘦相间，味道更好。

3、小炒肉的正宗做法？

农家小炒肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱糖尿病食谱口味：微辣工艺：炒农家小炒肉的制作材料：主料：猪肋条肉（5花肉）300克辅料：杭椒200克调料：大蒜（白皮）10克,姜10克,盐5克,味精2克,酱油10克,猪油（炼制）25克农家小炒肉的特色：咸鲜微辣，外酥里嫩，家常突出。教您农家小炒肉怎么做，如何做农家小炒肉才好吃 1. 5花肉洗净切片；杭椒洗净切段；蒜、姜洗净切丝； 2. 5花肉下油锅煸炒至6成熟，起锅捞出，装盘备用； 3. 锅中加油，加入姜、蒜爆香，再加入杭椒煸炒，放入炒过的5花肉和酱油翻炒几下，加入盐、味精调好味，起锅装盘即可。

4、牛肉小炒肉的做法最正宗的做法？

牛肉小炒肉的做法最正宗的做法？步骤 1space准备牛肉1块，小米辣，姜蒜，香菜步骤 2space牛肉逆纹理切薄片，放入碗中加半勺生抽料酒和蚝油拌匀腌制十分钟，再放1勺油抓匀，防止肉下锅粘连步骤 3space接下来切配料。香菜切段，叶和茎分开放。小米辣，姜蒜切好备用。步骤 4space牛肉腌好后入油锅快速滑散，肉变色盛出。步骤 5space锅里留底油，放姜蒜小米辣炒出香味，然后放牛肉翻炒均匀，加半勺生抽放香菜茎快速翻炒，关火最后放香菜叶炒56下出锅。步骤 6space1道好吃下饭，香辣解馋的小炒牛肉就做好啦！。

5、陕北小炒肉正宗做法？

准备食材。猪肉老抽，料酒，生姜，花椒粒，8角，桂皮，干辣椒。做法。肥瘦相间的肉切片过水清洗控干。准备1些肥肉切小块，用中小火炼猪油。肥肉呈油渣转小火，放入花椒粒炸出香味，把油渣和花椒粒捞出。把空干的肉片放锅里翻炒或可以中大火1直翻炒至肉里面的水炒出来把水炒干，这个很关键是去肉腥味的重要步骤。翻炒基本干的时候放入红辣椒干，生姜片，料酒，老抽，8角，桂皮翻炒1会儿加水1定是开水，水没过肉，大火烧开转小火炖加少量盐，肉味香味出来了，肉熟了就可以了。