黑松露贵还是白松露贵?它们有什么区别?

对于松露相信很多人只听说过,并没有见过,松露是非常珍稀的野生食用真菌,松露又有黑松露和白松露之分,白松露是生活中非常罕见的,那么黑松露贵还是白松露贵呢?它们有什么区别呢?

黑松露贵还是白松露贵?

其实全成熟的黑松露的营养价值与白松露差不多,只是因为白松露比黑松露更为稀少,因此白松露的价格远远高于黑松露,为可遇不可求之物。世界上品质最高的白松露是产自意大利阿尔巴(Alba)的白松露,一公斤曾叫价

3、5万美元,再者就是产自法国佩利哥(Perigord)的黑松露,至少也要500美元。如果说黑色松露的价钱与同重量的黄金相仿的话,那么能与白色松露的价钱一试高低的可能只有钻石了。

黑松露贵还是白松露贵?它们有什么区别?,第1图

黑松露和白松露有什么区别?

1、外观不一样

白松露的颜色看上去有轻微的金色、浅黄色、淡棕色等,并且带有棕褐色或奶白色的斑块,大小也不一样。白松露的小的如同是高尔夫球一般,大的如同是苹果一样,为圆圆的形状;而黑松露则被称为块菌,它的外观崎岖不平,色泽介于深棕色和黑色之间,遍及灰色、浅黑色的纹理。

2、价格不一样

一般来说,白松露的价格比黑松露的价格要更加的昂贵一些。不过,完全成熟的黑松露的营养价值不属于白松露,只是这白松露的数量实在是非常的稀少,因此白松露的价格是非常昂贵的,可遇不可求。

黑松露贵还是白松露贵?它们有什么区别?,第2图

3、口味不一样

白松露被称之为是“白色钻石”,它有一个特点就是不可以加热食用,也不可以大口咀嚼,更像是一种香料,香甜可口,像蒜头一样浓郁。因此,建议用专业的刀具刨成极薄的片,现刨现吃,每次撒一点碎屑在寻常菜品上,就能够起到斗转星移、翻天覆地的神奇效果。至于黑松露,在汽油味中夹杂着一些蒜味和臭鸡蛋的味道,有些湿地落叶堆积发酵的气质,混合着一丝酵母和蜂蜜味。

4、生长环境不一样

白松露喜欢生长在碱性的石灰土,土壤较为粗松、易排水、易透气,夏天生长期需要雨水,但不可以多,因为白松露无法自己进行光合作用来制作生长所需的碳水化合物,因此必须要和橡树的根须共生存活,利用橡树的根须吸收养分,所以,松露的生长范围一般都在树丛间。

而黑松露对于生长环境的条件是更加的挑剔了,这也就是为什么黑松露不可以人工种植的原因了。即使是在同一片树林中,紧挨着的松树下长出了松露,那么另外一个却没有,其中的原因也是无法解释的。

黑松露贵还是白松露贵?它们有什么区别?,第3图

松露一直被视为高端食材,营养价值非常丰富,也曾有人花天价只为了购买一颗松露。由此可见对于松露的追求不是我们普通老百姓能驾驭的,我们只要眼观耳闻就可以啦!

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