清炒白玉菇如何做到脆嫩爽口

白玉菇又称白雪菇,属于珍惜食用菌,菇体洁白如玉,吃起来脆嫩鲜滑,清甜可口,是一道营养价值比较高的食材。白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素,经常食用会改善人体的新陈代谢,降低胆固醇含量。 清炒白玉菇如何做到脆嫩爽口,第1图 今天就给大家分享一道清炒白玉菇,这道菜的食材和做法都比较简单,想要做的比较美味,还是需要一点小技巧的,喜欢做菜的朋友就跟着来学一下吧。 首先我们准备一下食材:红椒半个,大蒜2粒 ,青椒1个,白玉菇8两左右。 先把红椒切成细丝,青椒去瓤也切成细丝,放入盘中备用 。 大蒜2粒拍扁切成蒜末,干红椒2个切成段,一起放入料碗中备用。 清炒白玉菇如何做到脆嫩爽口,第2图 下面我们把白玉菇焯一下水,锅内烧水加入1勺食盐,加食盐是为了增加白玉菇的底味。 等水快要烧开时,倒入白玉菇,焯水一分钟左右。 再倒入青红椒丝一起焯水,5秒钟后即刻倒出控水拔凉。 炒锅烧热,添入少许食用油,倒入蒜末和红干椒爆香。 再倒入焯过水的青红椒和白玉菇,快速翻炒几下撤火。 下面开始调味。 加入食盐2克,白糖1克,味精1克,胡椒粉1克。 清炒白玉菇如何做到脆嫩爽口,第3图 改成大火,勾入少许水淀粉 ,勾入水淀粉是为了使汤汁更加浓郁。 再淋入一点明油 ,加明油是为了提高菜的亮度,可以使菜肴更加好看。 最后再简单翻炒几下化开调料 ,就可以出锅装盘了。 好了,到这里,这道营养美味的清炒白玉菇就做好了,学会了就赶快试试吧,春节期间吃过太多的大鱼大肉,来一盘美味的素菜,吃起来更健康。 如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,我们下期再见。
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