清炒鸡腿菇的做法大全 鲜嫩美味十足

接下来介绍清炒鸡腿菇这道菜的做法，首先需要准备主料：鸡腿菇300克，辅料：香菜50克，香葱1棵，干辣椒20克，调料：大蒜2瓣，姜2-3片，食盐2克，白糖2克，食用油30ml。

1、香菜洗净，择去叶片只留梗部，切成寸段备用；

2、蒜切片，老姜切丝，干辣椒洗净，擦干后切成小段，香葱洗净切段，鸡腿菇冲洗干净后切成滚刀块备用；

3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入鸡腿菇煸炒至边缘微微发干，盛出沥干多余的油；

4、炒锅中留底油，大火加热至5成热时投入葱段、姜丝、蒜片、香菜梗煸炒至散发香味；

5、加入鸡腿菇，调入盐和白砂糖翻炒均匀，出锅前淋入辣椒和辣椒油炒匀即可。 小提示：鸡腿菇在购买时也应注意避免买到经过漂白染色的，表面干燥、颜色自然的为妙。鸡腿菇含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。炒鸡腿菇中的芫荽的香气非常突出，烘托了鸡腿菇的软嫩鲜美，还没上桌就已经能闻到它的香气，使人食欲大开。鸡腿菇鲜味十足，炒熟的红萝卜能充分释放胡萝卜素，加入少量耗油提鲜也可增色，若无耗油加生抽也可以。

清炒鸡腿菇这道菜清新美味，鲜味十足。