香菇枸杞老鸭汤

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:两勺
• 料酒:适量
• 枸杞:一把
• 生姜:适量（切大片）
• 老鸭:半只
• 松子仁:一把
• 泡发香菇:9-10个

做法/步骤

1/7

准备辅料。香菇泡发，姜切片，松子仁剥好，枸杞准备好。

2/7

处理鸭子。老鸭洗净，切块。去掉腿部，肚子和翅膀下较厚的皮（我是用剪刀剪的，如果想吃清淡点，就去多点）。

3/7

焯水。锅加冷水，放鸭肉，开火烧热，去掉浮沫。鸭表面变色后捞出放清水中洗。

4/7

锅烧热，放步骤1中搁下的鸭皮（沥干水分），熬油。（废物利用么

5/7

看油量差不多了（不用太多），捞出鸭皮，放姜片煸香。再放鸭肉炒入味。

6/7

加足量水没过鸭肉，加香菇、料酒、盐，大火烧开转小火炖1个小时。香菇的香味慢慢散发出来了。

7/7

用筷子戳鸭肉很容易戳进就好了。起锅前加枸杞。盛出后撒上松子仁。