干榛蘑多少钱一斤？如何选购榛蘑？

干榛蘑多少钱一斤？

干榛蘑根据品质30元—100元一斤不等。东北野生榛蘑新鲜的是35元一斤，至多一斤40多元，不过这是在当地收购的价格，在其他地方我们想要买到好的东北榛蘑，价格几乎都是上百了，最低的也是80元左右一斤。不少地方东北榛蘑也会卖40-60元左右一斤，这与地域、产量以及品质有着直接的关系。

虽然说榛蘑的味道非常的鲜美，但是也正是由于它的新鲜，导致了新鲜的榛蘑保鲜期是非常短的，晒干以后的榛蘑，卖相非常不好看，因此中国市场所见比较少，多半出口日本、韩国等发达国家。

如何选购榛蘑？

榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。选榛蘑最重要的就是闻香气，如果干榛蘑本身闻起来味道很淡的话，做出来味道总是差点意思，得选本身香气比较浓郁的才好。

干榛蘑怎么做好吃？

榛蘑炖肉

材料：五花肉、榛蘑、姜、葱、料酒、盐、油、味精、酱油、八角

做法：

1、先将榛蘑用温水泡开，再清洗一遍，去掉根部和其他杂质，打理干净，再用清水洗几遍，洗的过程要沿着一个方向搅拌清洗,这样蘑菇伞褶皱中的灰尘可以清洗干净；

2、一定注意清理干净沙土和杂物，否则吃起来会牙碜，洗净之后放在一个容器内，加入温水继续泡，泡40—50分钟左右备用；

3、五花肉洗净切块，葱洗净切段，姜洗净切片，锅热后放油，油热后加葱、姜爆香，然后放进五花肉煸炒，加料酒边炒边加酱油；

4、然后加糖、加热水、八角、用大火烧开，然后改中小火慢慢炖，炖出浓烈香味时，加入榛蘑再炖，直到猪肉炖烂，加盐调味，即可出锅。

小鸡炖蘑菇

材料：小鸡、榛蘑、粉条，八角、桂皮、盐、葱姜、酱油。

做法：

1、先将小鸡洗干净斩块，榛蘑泡发好洗干净；

2、然后将鸡块过滚水焯一下，捞出冲去浮沫；

3、接着在锅内烧热油，放入八角、桂皮炸香；

4、再下鸡块翻炒两分钟，倒入没过鸡块的热水；

5、然后加盐、葱姜、酱油，大火烧开转小火炖一个小时；

6、一个小时后倒入榛蘑，继续炖半小时；

7、半小时后加入粉条，最后炖20分钟左右即可。

榛蘑的价格要根据地区、产量以及品质而定，榛蘑的吃法也多样，榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用，所以在平时生活中大家可以适当的吃些。