吃金针菇消化不了怎么办

吃金针菇消化不了怎么办

金针菇之所以难消化，是因为含有一种“真菌多糖”的物质，属于膳食纤维的一种。在其它食物中相当罕见的，而每百克金针菇就含有

10、7克，占据了营养成分的10%了。

胃液虽说很强大，但对真菌多糖也很无奈，并不是说消化不了。而是真菌多糖温定性强，分解比较缓慢而已。加上多数人吃金针菇没有细嚼而吞下，更难加以吸收，造成了“明天见”的现象。只要充分的咀嚼是可消化的，完全可以放心吃。

对金针菇消化不良，可以关注一下下面这些因素：

金针菇是否的足够温度和时间的烹饪，生蘑菇里边的一些活性酶可能会阻碍消化或者造成肠道过敏，导致很难消化。

是否每次吃金针菇都消化不良？只是金针菇还是所有蘑菇？不同的人很有可能对金针菇的消化能力有所不同哦，说不定这种特异性的消化能力，还有基因方面的原因呢。但这只是个人猜想。因为我的好多朋友也都抱怨过金针菇不好消化的问题，但我自己从来没有这个体验。

题主需要注意的是：胃部的消化并非全部的消化过程，胃酸中的酸实际上也只不过是稀盐酸而已。酸能够参与不少的化学过程，但也并非能够参与所有的消化化学过程。主要的消化工作，还是要交给肠道来完成，在那里主要是一个ph中性的环境。所以胃酸并不是决定金针菇消化的关键因素。

吃金针菇感觉胃里难受，不易笑话，一般就可以直接吃一点消食的东西，如果是消化难受，就需要吃健胃消食片。如果是有消化不好的经历，那么就需要吃的时候好好的咀嚼，或者是切得小一点，可以很好的吃，消化也会比较的好。

金针菇不能和什么一起吃

1、金针菇+蛤蜊

蛤蜊中含有维生素B1分解酶，会破坏金针菇中的维生素B1，同食会导致营养流失。

2、金针菇+高钙食物

金针菇营养丰富，但是金针菇不能和牛奶等高钙食物一同食用。很多人都在补钙，我们都知道钙的吸收需要维生素D的参与，而维生素D在人体中是有限的，往往补钙人群都需要额外补充维生素D，而金针菇中含有较多的磷，磷的吸收也需要维生素D的参与，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用，同食也会导致消化不良。

3、金针菇+寒性食物

金针菇属于性寒的蔬菜，所以建议不要和其他的寒性的食物一起吃，以免加重寒气，引起脾胃虚寒，出现消化不良。

4、金针菇+高纤维食物

金针菇含有丰富的粗纤维，如果整根食用肠胃是很难消化的，如果同时再和其他的高粗纤维食物一起食用，则容易导致消化不良，出现便秘症状。

金针菇的食用禁忌

1、金针菇性寒，脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多，阳虚体质忌食，以及慢性腹泻的人也应少吃;

2、关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情;

3、金针菇宜熟食，不宜生食。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，食用后容易中毒。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后即可破坏，所以，食用鲜金针菇前，应将其在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟，以便秋水仙碱分解。

4、注意适量，每次20～30克即可。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。