茶树菇炒肉怎么做好吃？新鲜茶树菇炒肉的做法

1、茶树菇炒肉怎么做好吃？

主料茶树菇300克5花肉50克调料色拉油适量食盐3克姜5克蒜2瓣花椒20粒干辣椒6克老抽3毫升香油3毫升芝麻适量香辣酱15克白糖3克茶树菇炒肉片的做法1.准备好所有原料2.茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，5花肉切成0.3厘米厚的片3.浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分4.热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入5花肉片，中大火煸炒至肉色变白5.放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色6.最后淋入香油，撒1小把黑芝麻，盛盘烹饪技巧

1、新鲜茶树菇下锅前，最好在清水冲淋后再用淡盐水浸泡下，以去除新鲜茶树菇的1些气味和脏物，并增强茶树菇的韧性。

2、新鲜茶树菇搭配5花肉来炒，用干茶树菇就搭配腊肉炒。

3、新鲜茶树菇盖嫩柄脆，用手即可掰断，不必动用刀。

2、新鲜茶树菇炒肉的做法

1.干茶树菇提前1天泡发。第2天去根，洗净。 2.猪肉切薄片小块，加料酒、盐、十3香搅拌腌1会。 3.准备辅料，蒜和姜切片，葱白切丁或小段，葱叶切长段。8角2个，辣椒1个，因为孩子吃不了辣，有点味就行。 4.炒锅稍加1点油，把肉放进去煸炒，至变色捞出 5.另起锅，放少许油，带油热后，放辣椒、大料，再放入姜蒜和葱白，炒出香味，放茶树菇。 6.茶树菇需多炒1会至软后，放入炒好的猪肉 7.翻炒几下开始加调料，生抽、老抽、糖 8.最后把葱叶放进去翻炒两下出锅。 9.装盘上菜 小贴士 1.炒菜时不放盐，因为生抽、老抽都含盐，肉也是腌过的，咸味很足。 2.葱叶可以用香葱段代替更美味。