煮骨头汤，什么时候放醋，放什么醋，放多少合适？不粘锅能煮醋吗能用不粘锅煮醋吗

覃志强

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1年前

1、煮骨头汤，什么时候放醋，放什么醋，放多少合适？

炖骨头汤的时候应该在水烧开的时候放醋。从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。炖出营养骨头汤的小窍门：

1、晚点放盐：盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩，所以最好在快出锅时再加盐。

2、找好搭档：炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。

3、调料勿多：香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。扩展资料喝骨头汤的误区：

1、喝骨头汤能补钙：骨头里面的钙可以溶解在汤里的含量是非常低的，10公斤排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过，1碗骨头汤大约含有2-3毫克钙，按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300～400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。

2、人人都能喝浓汤： “汤越靓，营养越高”，其实并非如此，猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。越美味的汤，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。

2、不粘锅能煮醋吗能用不粘锅煮醋吗

1、不粘锅是不能煮醋的。

2、因为现在市面上大多数的不粘锅都是使用聚4氟乙烯涂层的，这种材质的不粘锅除了在使用的时候温度不能超过250摄氏度以外，还不能加工酸醋等，否则会损坏表面的涂层，导致里面的铝合金在使用过程中跑出来，对人体造成伤害。

3、也就是说，类似于这种防粘涂料，仅仅只能和非酸性的食品进行接触，所以说只要是酸醋类的食物就不能在不粘锅里面进行加工，否则会导致涂料脱落，失去不粘的性能。

3、煮醋熏屋可以消毒，醋和水的比例该是多少？

现在市场上卖的醋基本上都不是什么纯醋,所以直接熏蒸就可以了，不用加水。我以前试过，还可以预防感冒，这个季节用最好了答案补充呵呵,普通醋就可以了,食用醋。

4、用来洗衣服的醋是什么醋

白醋。白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。无色，味道单纯。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。1.毯子：清洗棉制或可洗的羊毛毯子时，在最后1次漂洗时加入2杯醋。这样有助于去除肥皂，并使毯子更软更蓬松。2.衣物软化剂：在最后1次漂洗时加入1/2杯醋，可以使衣物更松软。3.棉绒：在最后1次漂洗时加入醋，可以减少棉绒堆积物，并防止动物毛发粘到衣物上。4.静电吸附：防止静电吸附的1个好方法就是在最后1次漂洗时，加入1/2杯醋到水中。5.纤柔衣物：如果要用手清洗纤柔衣物，请遵照衣物保养说明，并在最后1次漂洗时加入1或2大汤匙醋，以帮助去除肥皂残留物。6.皮制品：用1杯煮热的亚麻籽油和1杯醋的混合液来清洗皮制品。用软布小心擦拭污渍。将其晾干。7.丝绸：将丝绸蘸入(不要完全浸泡)1/2杯中性洗涤剂、2大汤匙醋和1.9升冷水的混合液中。仔细漂洗，然后在1条大毛巾上滚动，吸收多余的水分。在仍然潮湿的状态下熨烫。8.新衣服：有些新衣服可能经过化学物质处理，会对敏感性皮肤产生刺激。将新衣服泡在约4升水和1/2杯醋的混合液中。漂洗，然后照常清洗。