糖醋排骨怎么做最简单而好吃?糖醋排骨怎么做好吃又简单
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1、糖醋排骨怎么做最简单而好吃?
烧糖醋小排最好用烧烤肋排。 买的时候让卖肉的把肋排剁成2厘米左右的小块(自己家的刀太钝无法剁好)。
1、将小排用温水清洗干净,沥干。
2、在小排中加入黄酒、葱段、姜块、盐、淀粉,和匀,再加1个鸡蛋的蛋青,伴匀待用;
3、锅内放适量油,烧至8成热,下小排炸,不断翻炒,炸至小排呈金黄色,涝出沥油,待用;
4、锅内留少许油,加1份糖(最好用麦芽糖),2份醋,2只干辣椒,不断搅拌至起泡粘稠,倒入小排不断翻炒,待汁全部滚至小排上,洒上1小把白芝麻,少许味素,起锅装盘时,剔除葱、姜及辣椒。可用生菜垫底。 此菜色泽金黄,酸甜可口,是1道开胃菜,可做冷菜食用。 与楼上的几位相反,我做这道菜时没有将小排焯水,而是直接把小排放在油锅内炸至金黄、熟透。裹浆时要不断翻炒,直至汁液收干。
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2、糖醋排骨怎么做好吃又简单
料:猪排骨500克、酱油、白糖、醋、葱、姜片、植物油、大蒜、辣椒角、黄酒等 做法:
1、排骨剁成4公分左右的小块。把黄酒、酱油、盐、大蒜、姜片、味精、花椒粉、辣椒角(如果不吃辣,就不要放)葱段(葱末也要准备,出锅的时候用。放在1个盆子里,然后把生排骨洗净,放入盆子里。盆子里加点鸡蛋清,只能用蛋清。料放好后就把就行搅拌。完了放个半个小时进行淹制。
2、好了之后,把油烧热,把入好味的排骨放在油里锅,油不能太多,颜色变金黄后,出锅。再往锅里加少许油,放1定量的糖(根据个人口味放)翻炒,等糖成为金黄色之后,把排骨倒进去进行翻炒,这个时候可以把刚刚淹制时所有的调料加进去。再加入少许的醋、酱油、黄酒,如果刚刚淹制时放的料比较少,你可以再适量的加点料。再加入水,水的位置和你排骨的高度持水平。放在锅里小火炖,不过要记得过1会翻炒1下哦,小心占锅。汁水浓缩好了,就可以出锅。装盘时记得撒上葱花。这样既漂亮又可口。
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3、糖醋排骨怎么做好吃,简单的糖醋排骨做法
懒人必备速学菜之糖醋排骨。
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4、糖醋排骨怎么做好吃又简单 糖醋排骨的家常做法大全
糖醋排骨是1种非常美味的食品,大多数人都喜欢吃,那么糖醋排骨是怎么做,那么糖醋排骨的家常做法是怎么样的呢,小编在这里给大家详细介绍下。食材主料猪肋排 500g辅料葱姜适量花椒30粒大料3个香叶适量白酒3ml盐适量白糖15g红糖15g香醋15ml酱油15ml油步骤1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。2.电高压锅加入适量的清水,放入葱姜,大料,香叶和白酒。3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫1下。4.再冲洗1下放入电压锅中。5.加盖子煮上8-10分钟。6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。7.炒锅倒油放入花椒小火炸香。8.再加入白糖和红糖。9.继续小火炒糖色至糖变褐色。10.倒入煮过的排骨。11.翻炒至排骨上色。12.加入香醋。13.再加入酱油。14.加入1碗煮排骨的汤汁。15.加盖大火焖至。16.汤汁快干加入盐调味。17.最后大火把汤汁收浓稠即好,盛盘后可撒些熟芝麻。排骨提前煮至7分熟,再用大火烧制直到汤汁粘稠,这样做的排骨不油腻,口感更好。如果不用电压锅,可多煮15分钟。
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5、糖醋排骨怎么做色泽好看 糖醋排骨怎么做好吃又简单
主料排骨 :350辅料花椒 :适量汤 :2汤勺醋 :4汤勺生抽 :1汤勺生菜 :2片生姜 :1片老抽 :1汤勺半内料酒 :1汤勺具体步骤第1步1.原料备用。第2步2.把排骨洗净。第3步3.冷水上锅,放入花椒,倒入排骨。第4步4.水烧开,把烩过排骨,捞起洗净表面的浮末。第5步5.冷水上锅,放入生姜,倒入料酒,再倒入排骨,盖上锅盖。第6步6.把生菜洗净铺在盘子上。第7步7.把1个碗,倒入1勺料酒,1勺生抽,1勺半老抽,3勺糖,4勺醋容,6勺清水,搅拌调好备用。第8步8.把排骨焖煮20分钟左右起锅,沥干。第9步9.用纸巾把排骨里的水吸干。第十步10.起锅倒入适量的油,放入排骨,中火煎煸。第十1步11.把排骨两面煎至金黄。第十2步12.把国内焦排骨的油倒出来,把调好的汤汁倒入锅。第十3步13.大火烧开,改中火。第十4步14.烧至锅里剩点汤汁,改小火翻炒,撒上芝麻。第十5步15.把排骨盛去铺着生菜的盘子上。
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6、做糖醋排骨最经典的方法 糖醋排骨怎么做最好吃简单
你好!1.准备好所有的材料; 2.排骨焯水(因为我的排骨买了放冰箱有两天了,所以要焯水,如果排骨是新鲜的不需要焯水) 3.锅里放少许油,中小火,放入冰糖,在冰糖还没溶掉的时候放入排骨(适合新手),慢慢炒,直到糖溶掉,然后慢慢上色,变成金黄色为止 4.完全上色以后,倒入半碗水,加入少许盐,小火煮20分钟 5.20分钟后,水分剩下1/3适合,加入葱白,姜丝,小香芹,继续煮3分钟左右,开大火准备收汁 6.将收汁的时候,倒入香醋,,调成中火,翻炒均匀,约1分钟左右即可装起食用! ……………………………………希望帮到你。