怎样做糖醋排骨最好吃,糖醋排骨怎么做最好吃
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1、怎样做糖醋排骨最好吃
1、小排500克焯水后,煮3十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
2、用1汤匙料酒,1汤匙生抽,半汤匙老抽,2汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用,炸至金黄,油别放多,可以省油,只要翻身得勤就好了。
4、锅内放排骨、腌排骨的水(大胆的放糖吧,3汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加1汤匙香醋,那个酸甜口味就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精即可。
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2、糖醋排骨怎么做最好吃
( 1 )糖醋排骨的做法 食材用料 排骨 2斤、小葱 4~5棵、大蒜 4瓣、姜 2块、花椒粒 适量、冰糖 适量、料酒 适量、生抽 适量、香醋 适量、生粉 适量、盐 适量、玉米油 适量。做法步骤 ( 1 ) 新鲜排骨斩段;( 2 ) 把排骨放入清水中浸泡1会儿洗净;( 3 ) 准备好葱、姜、蒜;( 4 ) 白芝麻放入锅中用文火炒香;( 5 ) 将小葱打成结,姜切片、蒜拍松,把配料准备归拢;( 6 ) 锅中放冷水把排骨放进去,加入1勺料酒和两片姜片开大火煮;( 7 ) 排骨煮沸后再煮15分钟;( 8 ) 趁锅中沸腾时将排骨用漏勺捞出沥干水分;( 9 ) 待排骨晾凉后撒入适量的生粉拌匀,让生粉均匀的包裹在排骨上;( 10 ) 锅中放入多1些的玉米油,烧至7成热时放入排骨开大火炸;( 11 ) 排骨炸至金黄色后捞出沥干油备用;( 12 ) 锅中留少许底油,放入冰糖开文火炒;( 13 ) 把冰糖炒至完全融化,变成深褐色;( 14 ) 将炸好的排骨放入锅中快速翻拌,排骨裹上糖色后把姜片和蒜放入1起翻炒两下;( 15 ) 加入生抽、香醋、翻炒均匀后加入淹过排骨的开水;( 16 ) 把排骨转入电炖锅中,加入葱结、花椒粒和适量的盐盖上锅盖炖30分钟即可;( 17 ) 出锅,排骨装盘后撒上白芝麻就可以吃啦!小贴士 【1】煮排骨时加入料酒和姜片可以去腥;【2】排骨多煮1会儿,晾凉后拌入适量的生粉炸,会让排骨又酥又嫩;【3】加点花椒粒可以提味,排骨炖好后收下汁成色更好;【4】酸甜味可根据个人喜欢口味添加。 ( 2 )糖醋排骨的做法 食材用料 排骨 1斤、姜 15克、料酒 少许焯水用、陈醋 2勺、生抽 2勺、冰糖 20克、+10克、花椒,香叶,8角 各适量、生菜 装饰用几片、白芝麻 少许。做法步骤 ( 1 ) 准备材料,排骨洗净;( 2 ) 沙煲里放入凉水和排骨,倒入料酒和放入姜片,开大火煮开,焯水;( 3 ) 用密1点的网筛撇去血沫;( 4 ) 捞出排骨洗净后控干水份;( 5 ) 锅烧热后放入姜片爆香1下捞出来;( 6 ) 调小火放入冰糖20克、炒出糖色;( 7 ) 再放入排骨炒出漂亮的颜色;( 8 ) 倒入开水,放入香料,没过排骨煮开;( 9 ) 盖上盖子转小火慢炖30分钟左右;( 10 ) 焖至1半时间时放入冰糖10克、继续;( 11 ) 这时用2勺陈醋和2勺生抽,少许水淀粉调1个味汁;( 12 ) 排骨焖到差不多时就调大火,淋入味汁,翻炒均匀,关火,就可以了;( 13 ) 用几片生菜叶子垫底,撒上少许白芝麻,香香的糖醋排骨就做好了。小贴士 排骨在焯水时用凉水和排骨1起下煲,这样排骨做出来味道会更香;炒糖色需要用小火慢炒。
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3、糖醋排骨怎么做最好吃
( 1 )糖醋排骨的做法 食材用料 排骨 2斤、小葱 4~5棵、大蒜 4瓣、姜 2块、花椒粒 适量、冰糖 适量、料酒 适量、生抽 适量、香醋 适量、生粉 适量、盐 适量、玉米油 适量。做法步骤 ( 1 ) 新鲜排骨斩段;( 2 ) 把排骨放入清水中浸泡1会儿洗净;( 3 ) 准备好葱、姜、蒜;( 4 ) 白芝麻放入锅中用文火炒香;( 5 ) 将小葱打成结,姜切片、蒜拍松,把配料准备归拢;( 6 ) 锅中放冷水把排骨放进去,加入1勺料酒和两片姜片开大火煮;( 7 ) 排骨煮沸后再煮15分钟;( 8 ) 趁锅中沸腾时将排骨用漏勺捞出沥干水分;( 9 ) 待排骨晾凉后撒入适量的生粉拌匀,让生粉均匀的包裹在排骨上;( 10 ) 锅中放入多1些的玉米油,烧至7成热时放入排骨开大火炸;( 11 ) 排骨炸至金黄色后捞出沥干油备用;( 12 ) 锅中留少许底油,放入冰糖开文火炒;( 13 ) 把冰糖炒至完全融化,变成深褐色;( 14 ) 将炸好的排骨放入锅中快速翻拌,排骨裹上糖色后把姜片和蒜放入1起翻炒两下;( 15 ) 加入生抽、香醋、翻炒均匀后加入淹过排骨的开水;( 16 ) 把排骨转入电炖锅中,加入葱结、花椒粒和适量的盐盖上锅盖炖30分钟即可;( 17 ) 出锅,排骨装盘后撒上白芝麻就可以吃啦!小贴士 【1】煮排骨时加入料酒和姜片可以去腥;【2】排骨多煮1会儿,晾凉后拌入适量的生粉炸,会让排骨又酥又嫩;【3】加点花椒粒可以提味,排骨炖好后收下汁成色更好;【4】酸甜味可根据个人喜欢口味添加。 ( 2 )糖醋排骨的做法 食材用料 排骨 1斤、姜 15克、料酒 少许焯水用、陈醋 2勺、生抽 2勺、冰糖 20克、+10克、花椒,香叶,8角 各适量、生菜 装饰用几片、白芝麻 少许。做法步骤 ( 1 ) 准备材料,排骨洗净;( 2 ) 沙煲里放入凉水和排骨,倒入料酒和放入姜片,开大火煮开,焯水;( 3 ) 用密1点的网筛撇去血沫;( 4 ) 捞出排骨洗净后控干水份;( 5 ) 锅烧热后放入姜片爆香1下捞出来;( 6 ) 调小火放入冰糖20克、炒出糖色;( 7 ) 再放入排骨炒出漂亮的颜色;( 8 ) 倒入开水,放入香料,没过排骨煮开;( 9 ) 盖上盖子转小火慢炖30分钟左右;( 10 ) 焖至1半时间时放入冰糖10克、继续;( 11 ) 这时用2勺陈醋和2勺生抽,少许水淀粉调1个味汁;( 12 ) 排骨焖到差不多时就调大火,淋入味汁,翻炒均匀,关火,就可以了;( 13 ) 用几片生菜叶子垫底,撒上少许白芝麻,香香的糖醋排骨就做好了。小贴士 排骨在焯水时用凉水和排骨1起下煲,这样排骨做出来味道会更香;炒糖色需要用小火慢炒。
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4、怎么做糖醋排骨最好吃
1、首先将排骨切好倒入锅中,加入适量的料酒,煮5分钟。
2、然后将烫好的排骨用白开水冲洗干净。
3、接着往锅中加入适量的白糖熬制金黄色,倒入排骨翻炒两分钟。
4、然后往锅中加入适量的葱段、白米醋和酱油、白开水,盖上锅盖,开小火煮15分钟。
5、等到锅的水分所剩无几了就可以出锅了。
6、1道美味可口的糖醋排骨就做好了。
![糖醋排骨怎么做最简单而好吃? 糖醋排骨怎么做最简单而好吃?](/storage/images/2023-04/qxmEJpb2yDyYnsD9FlayrXE2NBkKJWUO.jpg)
5、糖醋排骨怎么做最简单而好吃?
烧糖醋小排最好用烧烤肋排。 买的时候让卖肉的把肋排剁成2厘米左右的小块(自己家的刀太钝无法剁好)。
1、将小排用温水清洗干净,沥干。
2、在小排中加入黄酒、葱段、姜块、盐、淀粉,和匀,再加1个鸡蛋的蛋青,伴匀待用;
3、锅内放适量油,烧至8成热,下小排炸,不断翻炒,炸至小排呈金黄色,涝出沥油,待用;
4、锅内留少许油,加1份糖(最好用麦芽糖),2份醋,2只干辣椒,不断搅拌至起泡粘稠,倒入小排不断翻炒,待汁全部滚至小排上,洒上1小把白芝麻,少许味素,起锅装盘时,剔除葱、姜及辣椒。可用生菜垫底。 此菜色泽金黄,酸甜可口,是1道开胃菜,可做冷菜食用。 与楼上的几位相反,我做这道菜时没有将小排焯水,而是直接把小排放在油锅内炸至金黄、熟透。裹浆时要不断翻炒,直至汁液收干。
![糖醋排骨要怎么做才最好吃?有哪些必备的方法 糖醋排骨要怎么做才最好吃?有哪些必备的方法](/storage/images/2023-04/aO2c2DPt5DteYHLF8IbCz2AT30unrJeg.jpg)
6、糖醋排骨要怎么做才最好吃?有哪些必备的方法
原料:排骨500克辅料:葱1根、姜1小块、蒜4瓣、8角1块、花椒适量、盐半勺、岐山天缘0添加头道醇醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。做法:
1、排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,8角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右。
2、捞出排骨,沥干水分。
3、盛出1小碗排骨汤备用。
4、锅中热油,加适量糖炒出糖色。
5、放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋。
6、加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁。
7、收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋。
8、出锅,撒上白芝麻。请点击输入图片描述。