咬一口外层酥脆【软炸金针菇】

配料清单

  • 盐:少许
  • 清水:适量
  • 面粉:2汤匙
  • 鸡粉:少许
  • 鸡蛋:1个
  • 十三香:少许
  • 金针菇:150g
  • 玉米淀粉:1汤匙

做法/步骤

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先调面糊将鸡蛋打散 咬一口外层酥脆【软炸金针菇】 第1步

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加入面粉、玉米淀粉,加少量清水搅匀(挑起面糊以慢慢能流动最适宜) 咬一口外层酥脆【软炸金针菇】 第2步

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加少许盐调味 咬一口外层酥脆【软炸金针菇】 第3步

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加少许十三香、鸡粉 咬一口外层酥脆【软炸金针菇】 第4步

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金针菇去根洗净 咬一口外层酥脆【软炸金针菇】 第5步

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锅中加入食用油,加热至六成热 咬一口外层酥脆【软炸金针菇】 第6步

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金针菇逐个裹上面糊 咬一口外层酥脆【软炸金针菇】 第7步

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逐个放入锅中 咬一口外层酥脆【软炸金针菇】 第8步

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炸制定型,颜色微黄捞出,油温再次加热至六成,将炸好的平菇重新放入锅中复炸10秒钟(复炸可以让表皮更酥脆,呈金黄色时捞出装盘) 咬一口外层酥脆【软炸金针菇】 第9步

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成品图,趁热最好吃,最后根据个人口味,撒少许孜然粉或椒盐,搭配番茄酱也很不错 咬一口外层酥脆【软炸金针菇】 第10步

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成品图 咬一口外层酥脆【软炸金针菇】 第11步

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成品图,当做下酒菜和小零食都很不错 咬一口外层酥脆【软炸金针菇】 第12步

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成品图 咬一口外层酥脆【软炸金针菇】 第13步