咬一口外层酥脆【软炸金针菇】
配料清单
- 盐:少许
- 清水:适量
- 面粉:2汤匙
- 鸡粉:少许
- 鸡蛋:1个
- 十三香:少许
- 金针菇:150g
- 玉米淀粉:1汤匙
做法/步骤
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先调面糊将鸡蛋打散
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加入面粉、玉米淀粉,加少量清水搅匀(挑起面糊以慢慢能流动最适宜)
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加少许盐调味
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加少许十三香、鸡粉
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金针菇去根洗净
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锅中加入食用油,加热至六成热
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金针菇逐个裹上面糊
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逐个放入锅中
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炸制定型,颜色微黄捞出,油温再次加热至六成,将炸好的平菇重新放入锅中复炸10秒钟(复炸可以让表皮更酥脆,呈金黄色时捞出装盘)
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成品图,趁热最好吃,最后根据个人口味,撒少许孜然粉或椒盐,搭配番茄酱也很不错
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成品图
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成品图,当做下酒菜和小零食都很不错
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成品图