蜜汁香菇烤鸡

提示:1小时以上

配料清单

• 姜:8片
• 盐:适量
• 糖:10克
• 葱:1根
• 料酒:2勺
• 生抽:3勺
• 老抽:1句
• 蒜粒:10个
• 蚝油:1勺
• 香菇:10朵
• 五香粉:2勺
• 辣椒面:1勺
• 小青檸檬:1个
• 白胡椒粉:1勺
• 香叶(可加):5片
• 三黄鸡一只:800克
• 花生油(可加):20克

做法/步骤

1/11

三黄鸡一只。洗净去掉脖子以上的部位，去掉鸡脚，用牙签扎孔备用。

2/11

备料：葱段儿，姜片，大蒜粒，柠檬，糖、盐，五香粉，辣椒粉，胡椒粉。

3/11

老抽，生抽，料酒，蚝油

4/11

将所有的佐料入盆中，倒入适量老抽，生抽，料酒，蚝油混合均匀

5/11

涂抹三黄鸡内外，略做按摩，

6/11

封保鲜膜冷藏10小时，中间可翻面，再次按按摩入味。

7/11

10小时后，将泡发好的香菇和腌汁中的葱姜塞八鸡腹，用牙签封口，鸡脖子处也要封口。鸡翅尖和鸡腿骨处包上铝箔纸防止烤糊。

8/11

鸡皮表面刷蜂蜜。穿上烤叉，上下火200度，旋转烤一个小时，烤制过程中可以再刷二次蜂蜜。

9/11

香飘四溢的烤鸡上桌秒光！表皮甜脆，鸡肉鮮香。

10/11

香菇的香气弥久不散。

11/11

鸡爪和脖与鸡一同腌制，腌汁也不浪费，用小锅另做了一份味。