笋丁香菇糯米烧麦

提示:30~60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 开水:70克
• 料酒:一小勺
• 猪油:30克
• 生抽:一大勺
• 笋丁:50克
• 糯米:120克
• 老抽:一小勺
• 肉末:120克
• 植物油:20克
• 白砂糖:25克
• 中筋面粉:120克
• 水发香菇丁:80克

做法/步骤

1/10

糯米提前一天浸泡，沥干水分蒸三十分钟。

2/10

中筋面粉加入开水，充分搅拌，冷却。和成均匀面团。

3/10

干香菇泡发，洗干净。切丁。

4/10

雷笋除去硬皮，切大块在沸水中煮十分钟。捞出切丁。

5/10

热油锅，放入肉末煸炒，然后放入笋丁香菇丁，翻炒，放料酒生抽老抽，加适量水至汤汁浓稠，放入蒸熟的米饭，翻炒片刻，待用。

6/10

烧麦皮胚擀制。

7/10

放入适量馅料，包成花瓶状。

8/10

水开以后，蒸5~8分钟。

9/10

装盘。

10/10

品尝。