怎么做干锅茶树菇？干炸茶树菇怎么做窍门

1、怎么做干锅茶树菇？

主料茶树菇200g 5花肉100g朝天椒20g 青辣椒30g洋葱100g 蒜子5颗小葱2根 姜10g香辣酱1勺 白糖5g鸡粉5g 料酒5g花椒2g用料小秘诀 家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干干锅茶树菇的做法步骤1. 将干茶树菇泡发，切去根部，装盘备用。2. 5花肉切片，蒜子切颗粒，姜切丝，小葱切段。3. 青辣椒切小段，朝天椒切段。4. 油下锅，6成热时倒入5花肉，放适量料酒，炒至焦黄。5. 5花肉焦黄后，放入姜蒜。6. 姜蒜微炒1下，放入花椒、香辣酱。7. 香辣酱炒匀后，放入朝天椒，青辣椒。8. 朝天椒、青椒炒十秒，倒入茶树菇，适量盐，翻炒1分钟。（茶树菇捏干水分，是让其充分吸收油脂）9. 倒入适量水，撒入白糖、大火煮2分钟，鸡粉调味。（如果是装盘，汤汁微量即可）10. 洋葱切丝，放入小锅仔垫底。11. 将炒好的茶树菇倒入小锅仔，撒上葱段，小火慢煮，1道香辣可口的干锅茶树菇就完成了。

2、干炸茶树菇怎么做窍门

1、主料：茶树菇适量。

2、辅料：咸鸭蛋适量、鸡蛋适量。

3、做法： （1）将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀。 （2）坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

3、干茶树菇怎么泡才不硬 秘诀就是加点白糖？

很多人自己泡茶树菇总是觉得泡出来很干硬，那干茶树菇怎么泡才不硬?有什么秘诀吗?下面就让小编来带大家了解1下。干茶树菇怎么泡才不硬晒干的茶树菇在食用之前需要经过浸泡，但经常会有人发现茶树菇泡过之后做出来的还是很硬，下面小编就带大家看看茶树菇怎么泡才不硬。

1、先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。

2、剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净，然后再往容器中倒入60度左右的温水，水量以能淹没茶树菇为宜。

3、接下来再往容器中加入1勺白糖，搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀，它能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。

4、大约浸泡15到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了，再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。干茶树菇怎么做好吃干锅茶树菇材料：茶树菇500克，5花肉100克，黄椒半个，红椒半个，柿子椒半个，洋葱半个，姜3片，蒜2瓣，蚝油1大勺，葱白1段，香菜2棵，辣椒(红，小)5个，泡红椒1小勺，郫县豆瓣酱1大勺，豆豉1小勺，植物油适量，水适量做法：1.茶树菇洗净，入沸水中汆烫1分钟左右，捞出沥干水分备用2.5花肉切丝，洋葱、彩椒切丝3.葱姜蒜切片，红辣椒切段，葱白切细丝，香菜叶洗净撕碎，备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒4.热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲，边缘微黄5.下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油6.下入葱姜蒜片，煸炒出香味7.下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软8.下入茶树菇、红辣椒和蚝油9.大火翻炒

4、5分钟10.加入少许白糖提味儿(口重的还可以加点儿盐)11.开始炒菜的同时，在另1个炉头上烧热瓦煲或铁盘12.将炒好的菜全部放进铁盘，并撒葱丝和香菜提味，趁热上桌，即可#p#副标题#e#茶树菇炖鸡材料：鸡肉1只，茶树菇50克，香菜适量，色拉油适量，酱油适量，葱1棵，姜1块，8角适量，花椒适量，白糖少许做法：1.将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿2.鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用3.锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、8角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色4.放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水5.汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可茶树菇红烧肉材料：茶树菇200克，5花肉400克，猪大排200克，食盐4克，冰糖适量，葱4克，姜8克，蒜4瓣，8角4个，花椒4克，老抽4克做法：1.将干茶树菇洗净，放入清水中泡发半个小时2.将5花肉洗净切成方墩，排骨斩块，分别放入沸水中滚1下去除血沫3.锅内放油烧热，放入冰糖翻炒，待变成糖色时1起放入肉块和排骨，不停翻炒上色4.放入大葱段、姜片、8角、花椒1起煸炒出香味5.放入茶树菇，把泡茶树菇的水倒入，放入老抽、盐，大火煮开改小火焖数小时6.最后大火收汁即成。

4、素蒸鲜茶树菇的做法窍门

1、准备用料。茶树菇、肉末。

2、将茶树菇洗净，撕成条，然后放锅中蒸至7成熟。

3、炒肉末备用，再加入少许盐和酱油。

4、将蒜泥及炒好的肉末倒入7成熟的茶树菇内继续蒸2分钟。

5、加入葱花搅拌1下即可。

5、干茶树菇怎么吃好吃

1.干锅茶树菇食材明细干茶树菇适量5花肉片适量郫县豆瓣酱适量干红辣椒适量花椒适量熟芝麻适量料酒适量葱姜蒜适量白糖适量鲜酱油适量盐适量微辣口味炒工艺半小时耗时普通难度做法步骤1干茶树菇泡软，剪去老根后清洗干净。2把茶树菇下开水锅中焯水。3捞出备用。4葱姜蒜改刀备用。5热锅凉油，下入5花肉片小火煸出油。6把肉片拨到1边，下入干辣椒段和花椒小火煸出香味。7把火调大，下入葱姜蒜炒出香味。8下入郫县豆瓣酱，转小火炒出红油。9再转大火，烹料酒去腥，然后加入鲜酱油，盐（酌情放）、白糖定好味。10下入茶树锅翻炒均匀，加少许热水，不要多，稍焖1会儿。11出锅前撒上熟芝麻。12盛入干锅内即可。

2、茶树菇炖鸡食材明细鸡肉100克干茶树菇30克枸杞30颗桂圆肉20颗红枣4个葱2根姜1块原味口味炖工艺数小时耗时普通难度做法步骤1食材展示：鸡肉100克 干茶树菇30克 枸杞30颗 桂圆肉20颗 红枣4个 葱2根 姜1块2首先茶树菇用清水洗干净后在温水中泡10分钟。3红枣洗干净去核备用。4姜切片，葱切段。5将鸡，葱段，1部分姜片放入锅中汆烫1下。6茶树菇泡好后去尾后备用。7煮鸡肉的水开出泡即可捞出鸡肉。8将所有材料放入炖盅内，倒入水后，开水中炖。9盖好盖后炖1个半小时即可。10炖好啦~~~打开炖盅，超香的~~尝1口很浓郁的鸡汤味！！好喝！！大家在家也可以自己试试啊~~~~小窍门炖的时间要够!

3、茶树菇炒腊肉食材明细腊肉200克干茶树菇75克葱适量姜适量干辣椒2颗料酒适量微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度做法步骤1准备材料。2干茶树菇用凉水泡软。3肥瘦相间的腊肉切片备用 。4锅中加水焯烫腊肉。5泡好的茶树菇洗净切成寸段。6葱、姜切末。7锅中放1点油小火爆香葱、姜。8下入腊肉煸炒，煸出油，放入干辣椒略微翻炒。9倒入茶树菇，翻炒均匀后，加入少许泡茶树菇的水、料酒略烧，汁收干即可。小窍门1 茶树菇吸水，炒的时候小心糊锅。 2 购买腊肉时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的。如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。 3 腊肉最好焯1下水，可以去油也干净。

4、茶树菇烧肉食材明细干茶树菇适量5花肉适量豆瓣酱适量老干妈豆豉辣椒酱适量大蒜子适量小米椒适量盐适量十3香粉适量白糖适量鸡精适量蒜苗适量微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度做法步骤1干茶树菇适量，用水泡发，洗净后挤干水份，将茶树菇老根部份剪去不要，再切成合适长短的段。2锅烧热，下入茶树菇，小火炕干水份后捞出备用。35花肉适量，切成肉片备用。锅烧热，去适量的油，光锅后下入5花肉，小火煸炒，煸出5花肉的油份，将5花肉煸香。4煸香后下入豆瓣酱和老干妈豆豉辣椒酱1起煸香，再加入适量的大蒜子和小米椒，转大火1起爆香。5爆香后再下入茶树菇1起炒香。炒香后加入适量高汤和盐，大火烧开转小火焖煮40分钟。40分钟后，转大火收汁。汤汁合适时，加入适量的十3香粉、白糖、鸡精和蒜苗，翻炒均匀，美味即成。