牛肝菌不能和哪些食物一起吃?
1、牛肝菌不能和鹌鹑肉一起吃 牛肝菌与鹌鹑肉食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则面部易长黑斑,这样是会严重的影响我们的颜值的,所以尤其是我们女性朋友们千万要重视起来。
2、牛肝菌不能和河蟹一起吃 牛肝菌不能和河蟹一起吃。牛肝菌含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,如果经常把牛肝菌和河蟹一起食用,是有很大的可能引发石症状的,所以我们千万要多加注意。
3、牛肝菌不能和番茄一起吃 牛肝菌和番茄一起吃,破坏类胡萝卜素,降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。
牛肝菌怎样吃? 牛肝菌有种非常受欢迎的做法叫做爆炒牛肝菌,将黄牛肝菌用清水洗净切成片,旺火,油六成熟,下菌爆起锅沥油。锅留底油,下蒜、辣椒煸炒,再下菌片、调味品翻炒,加入泡莲花白、炒数下,起锅装盘即成。除此之外还有香辣黄牛肝菌,具有香、辣、咸、鲜、微麻之味,是佐酒佳品。将黄牛菌用清水洗净切成片,旺火放油加干辣椒炸到色黄,倒入牛肝菌,翻抖煸炒5分钟。入盐、花椒粉,再继续煸炒10分钟,待菌中水份收干出油时起锅。 牛肝菌是常见的野生食用菌之一,味道鲜美,营养丰富,含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素A、胡萝卜素、膳食纤维等,牛肝菌菌体较大,肉质肥厚,有炒食、炖汤、蒸煮等多种食用方法,还可以加工成汤料和盐腌品。
牛肝菌营养价值丰富,但是不建议盲目采摘野生菌,以免导致中毒,若食用野生菌而出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、幻觉等症状,应及时大量饮用温开水或淡盐水,然后用手指刺激喉咙反复催吐,再及时到医院进行救治。