酸萝卜炖老鸭汤放什么配料好吃,山药酸萝卜老鸭汤怎么做好吃？

1、酸萝卜炖老鸭汤放什么配料好吃

酸萝卜炖鸭子 　　原料：鸭子1500克，葱花15克，味精3克，葱50克，酸萝卜500克，精盐2克，鲜汤2500克，精炼油30克，干粉丝50克，胡椒面2克，花椒1克，姜米5克，料酒5克，姜5克。 　　酸萝卜炖鸭子的做法 　　1．选老鸭子1只宰杀后，放入沸水锅氽尽血水，冲洗1下。 　　2．酸萝卜切成5厘米长、1厘米粗的条，然后填入鸭腹中。干粉丝用清水泡涨。 　　3．炖锅置火上，掺入鲜汤，放入鸭子、花椒、姜、葱、料酒，用大火烧开，打去浮沫，改小火炖3个小时，至鸭子熟软取出放入汤碗内。 　　4．另用锅置火上，加入精炼油、加热至110～130℃时，放入姜米、葱花，炒出香味；掺入鸭汤，再放入味精、胡椒面、精盐、粉丝，烧开出味，盛入汤碗内即成。 　　特点：鸭子熟软，汤味浓厚，咸鲜酸香。

2、山药酸萝卜老鸭汤怎么做好吃？

1.酸萝卜冲洗1下，切小块2.老鸭砍大块，泡去血水，清洗干净3.锅中加入适量的水，把鸭子放进去，加入适量的料酒4.煮开，去血水后捞出5.平底锅烧热，将去掉血水的老鸭放锅中，皮朝下6.1面煎至金黄后，翻煎另1面，煎出油脂后捞出备用7.将酸萝卜和泡椒倒入煎过鸭肉的锅中8.小火煸炒出炒出香味9.加入鸭肉1同再煸炒1下10.加入适量的清水，煮开11.将其倒入砂锅中，加入适量的姜片和葱12.炖1小时后，把葱捞出，加入山药、枸杞和红枣。

3、酸萝卜炖老鸭汤放什么配料好吃

4川的酸萝卜炖老鸭汤备料： a，根据鸭肉的量，试过泡菜的咸淡，取适量上好的4川泡菜酸萝卜（如果是上好的长时间泡制的酸萝卜，已经吸纳了足够的泡菜坛里的泡姜，泡辣椒的浓烈鲜香和盐，唯独酸萝卜就可以了）切片； b，老鸭洗净，斩块。做法： 1，就老鸭的肥瘦和自己的喜好，放适量油炒香a； 2，放入b与a，1起略煸炒； 3，加入适量水，炖至老鸭酥软，即可。提示：如果可能，做法1，2项用铁锅，第3项用瓦罐；炖汤的过程中试咸淡，调节水量。

4、山药酸萝卜老鸭汤怎么做好吃

前言酸萝卜老鸭汤可以是川菜中的经典炖品。自家泡的酸萝卜和老鸭子，在1起炖着，不仅味道好，对身体也是颇有益处。 第1次喝酸萝卜老鸭汤是在到成都出差的时候，接机的朋友带我到西航金燕餐厅喝的。从机场出来不远，就到了这里。据说，这个地方的老鸭汤好喝，还是北京常来出差的人们发现并告诉他们的。今年再去，餐厅重新装修了，规模也扩大了，但是总体感觉老鸭汤不如几年前的香浓了。几年来1直让我回味的老鸭汤多少让我有了点遗憾。不过，提起这酸萝卜老鸭汤，在这里再次感谢坛子里的1位老朋友。是她让我能够自己在家里喝到味道纯正的4川酸萝卜老鸭汤，几年前，这朋友给我寄来了1纸箱的4川特色美食和调料，其中就有我今天用到的老鸭汤调料。打开包装，1股香气扑鼻而来，就是这味！老鸭汤还没煲好呢，女儿就寻着味来了，非要先喝汤。之后，我们跑遍了京城大小超市，也没有买到它。买包毛哥老鸭汤调料，试过后不是这个味。 终于，女儿在网上找到了这个老鸭汤料，就不说牌子了哈，避免广告的嫌疑。之前也发过酸萝卜老鸭汤的帖子，这次增加点山药，适合春天的食物，1改单调的老鸭汤。材料主料：老鸭1只、山药1根； 辅料：酸萝卜老鸭汤料1包、枸杞适量山药酸萝卜老鸭汤1酸罗卜老鸭汤料21包3山药削皮切滚刀块备用4老鸭1只5鸭臊要切去6老鸭斩块7用水焯1下去血水和腥味，捞出8取1汤煲加水坐火带水开后把焯好的鸭块加入汤煲9酸萝卜老鸭汤料加入汤煲10锅开后小火炖1个半小时，下入山药再炖半个小时11炖好了小贴士

1、1定要把鸭臊去掉这样汤才无异味。

2、水要1次加足，中途最好不要加水。如果水加少了，中途必须加水那就要加开水，否则汤味不浓郁。

3、对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

5、我炖的酸萝卜老鸭汤炖好了但是汤有点咸，在加点水烧开会不会影响汤的口感，这个汤还会不会鲜，咸了怎么办

炖的酸萝卜老鸭汤 材料 豆腐1块，排骨汤，小白菜，胡萝卜，盐，葱，姜，牛肉粉 做法 1.豆腐切块，开水紧1下； 2.胡萝卜、葱、姜切丝； 3.锅内入油将胡萝卜、葱、姜丝翻炒，加入酱油、香蒜汁； 4.豆腐略炒1下，加入排骨汤； 5.再添上适量清水； 6.加入姜片、盐、开锅后再炖半小时； 7.将出锅时加入小白菜，牛肉粉调味后出锅；。

6、酸萝卜老鸭汤怎么炖好喝？

准备择洗干净的老鸭1只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把剩下的鸭肉斩成小块，放入盘中备用。青萝卜1个，先切成两半，再切成滚动块，放入盆中备用。大葱切成段，放入盆中，生姜切成姜片，和大葱放在1起。再抓入几粒花椒，两粒8角备用。等食材都准备好以后，我们开始进行下1步操作：锅内添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉受热均匀。等水烧开后，撇去浮沫，焯水3分钟左右，捞出控水。另起锅添入1勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，撒上少许食盐，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，1分钟后倒出控油。锅内添入适量清水，倒入葱姜和大料，加入食盐3克，白糖1克提鲜。水开后，下入鸭肉和青萝卜，加入白醋5克，加入白醋可以使鸭肉更容易煮烂。开大火煮3分钟左右关火，再把鸭肉和汤汁1起倒入砂锅中，改小火连续炖煮45分钟。45分钟过后，掀开锅盖，加入鸡粉2克，搅拌化开。盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许芝麻油，即可上桌食用。