焦香四溢的猪肉香菇锅贴

提示:10-30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:半小勺
• 淀粉:一汤匙
• 生抽:一汤匙
• 老抽:一小勺
• 蚝油:一汤匙
• 香油:一小勺
• 香菇:5朵
• 胡萝卜:一小段
• 外售饺子皮:20张
• 猪肉(肥三瘦七):150g

做法/步骤

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胡萝卜切碎，不喜欢的可以不放不会影响口味。我纯粹是因为萌萌要吃，为了均衡营养搭配的蔬菜。

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过油炒一下，可有利于脂溶性营养的释放。

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炒熟盛出备用。

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香菇反复洗净后再泡发，因为后面香菇水还有用。

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泡发后攥干。

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切碎成丁。

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剁好的猪肉糜加淀粉，姜粉，蚝油，老抽和生抽调味。

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搅拌均匀后，分多次，慢慢搅进香菇水，每次都香菇水吸收了再加下一次的。

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最后加一小勺香油。

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搅拌均匀，肉馅会水当当的，锅贴也会汤汁十足。

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把切好的胡萝卜和香菇丁一起加入，拌匀。

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取一张饺子皮，放入适量肉馅。

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口子抹一点汁，捏紧。

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锅里刷少量油，排入锅内。

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全部做好在开火，保持在中小火。

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煎到底部黄黄的

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加两汤匙水。

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马上盖盖子，听到吱吱啦啦的声音，就是水烧干了。开盖把锅贴翻面，放两汤匙水，再盖盖。听到吱吱拉拉的声音，锅贴就好咯。

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成品，诱人吧。