香菇蘑菇怎么做才好吃？香菇的做法

香菇蘑菇怎么做才好吃？

一、香菇粉丝肉汤

材料：香菇适量、粉丝适量、猪肉适量、葱段适量、盐适量、酱油适量。

做法：

1、粉丝泡软，香菇提前泡软，香菇洗净切片，继续泡水。

2、猪肉肥瘦分开，分别切片，葱洗净切段。

3、锅里加入肥肉小火煎油，煎至油出适量的油油开大火。

4、加入香菇片翻炒，翻炒一会后加适量盐、酱油和泡香菇的水烧开。

5、烧开后加入粉丝，粉丝烧软后加入瘦肉片，煮至瘦肉片熟，最后加葱段即可。

二、香菇鸡粒粥

材料：粳米200克、干香菇20克、鸡肉00克、小葱10克、盐2克、味精1克、玉米淀粉5克、鸡粉3克、胡椒粉1克、香油3克。

做法：

1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2、鸡脯肉切粒，加入盐、味精、淀粉腌渍15分钟。

3、香菇泡发回软，切小丁；香葱切葱末备用。

4、锅中加入2000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸。

5、转小火煮45分钟，再下入鸡脯肉粒、香菇丁及盐、鸡粉、胡椒粉、香油，搅拌均匀。

6、再煮10分钟，撒入葱末，即可盛起食用。

三、鸡肉香菇粥

材料：口蘑、香菇各50克、鸡肉馅50克、粳米100克、葱末、植物油、料酒、盐、酱油、味精、高汤各适量。

做法：

1、粳米洗净，泡透后放入锅中，加适量高汤和冷水煮沸，转小火煮成粥。

2、口蘑洗净切片，香菇泡发回软、洗净去蒂、切片，鸡肉馅加料酒、酱油，用油炒熟。

3、粥锅中加口蘑、香菇片及盐、味精、高汤，煮约15分钟，下鸡肉馅，搅匀，撒葱末即可。

四、小米香菇粥

功效：此粥大益胃气，适用于气虚食少，有开胃助食作用。

材料：小米50克、鲜香菇50克。

做法：先煮小米粥，取其汤液，再与香菇同煮。

用法：每日服3次，持续服用有效。

五、红烧香菇

材料：鲜香菇400克、元葱1个、土豆1个、五花肉400克、八角1个、油1勺、姜丝半勺、蒜末半勺、白糖半勺、老抽半勺、胡椒粉、盐适量。

做法：锅中倒入油加热，加入五花肉片、姜丝，中火翻炒2分钟。加入切滚刀块的土豆、元葱、八角，翻炒2分钟入味。加老抽、白糖、1杯水，大火烧开，加盖转文火烧15分钟。加入香菇，转中火拌匀，加盖，文火继续烧5分钟。最后加入盐、胡椒粉、蒜末调味即可。

六、洋葱炒香菇

材料：洋葱1个、香菇200克、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、味精适量、生抽适量。

做法：

1、洋葱去老皮洗净切条。姜、蒜切碎。

2、香菇去老蒂洗净，用手撕成小块，香菇用沸水焯熟，捞出沥水。

3、炒锅上火，油温热后加姜蒜末炒香，放入洋葱、香菇翻炒均匀，放入盐、生抽、味精调料即可出锅。

七、香菇卤肉饭

材料：五花肉600公克、香菇10朵、红葱末30公克、高汤500cc、酱油100cc、冰糖1大匙、米酒2大匙、胡椒粉1/2小匙。

做法：

1、五花肉洗净、切丝。香菇泡软切丝，备用。

2、热锅，加入3大匙沙拉油，爆香红葱末至金黄色，取出备用。

3、重新加热做法2的锅子，放入做法1的香菇丝炒香，再放入五花肉丝炒至肉色变白，续加入所有调味料炒香后熄火。

4、取一砂锅，倒入做法3的材料，再加入高汤煮滚，煮滚后转小火并盖上锅盖，续煮约1小时后加入作法2的红葱酥，再煮约10分钟即可。